“مش هتلاقي بعدها طبخة!!”.. وصفة المسقعة بالباذنجان الأصلية بطعم شهي ورائحة لا تقاوم| هتعتمديها خلاص!!

تُعد مسقعة الباذنجان من الأطباق الشهية التي تتمتع بشعبية واسعة في المطبخ المصري، ويمتاز هذا الطبق بمذاقه الغني والمتوازن، إذ يجمع بين مكونات طبيعية تضيف إليه لمسة مميزة، مما يجعله وجبة رئيسية مثالية لتجمعات العائلة والأصدقاء.

المقادير المطلوبة

• 2 حبة باذنجان كبيرة
• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
• 1 حبة فلفل أخضر
• 1 حبة فلفل أحمر
• 2 بصل متوسط الحجم مفروم
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 2 طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات
• 1 كوب صلصة طماطم
• زيت للقلي
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• بقدونس مفروم للتزيين

خطوات التحضير

1. يُغسل الباذنجان والبطاطس جيدًا ثم يُقطعان إلى شرائح دائرية، وتُقلى شرائح الباذنجان والبطاطس في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُرفع وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. في هذه الأثناء، يُسخن قليل من الزيت في قدر ويُضاف البصل المفروم والثوم المهروس ويُقلّبان حتى يذبلا ويفوح عطرهما، ويُضاف الفلفل الأخضر والأحمر المقطع ويُقلب المزيج حتى يلين الفلفل.
3. ثم تُضاف الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم، ويُتبل المزيج بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة، ويُترك الصوص على نار هادئة ليغلي قليلاً ويتكاثف.
4. في صينية فرن، تُرتب طبقة من البطاطس المقلية تليها طبقة من الباذنجان المقلي، وتُكرر العملية حتى نفاد الكمية، ثم يُسكب الصوص فوق الخضروات بالتساوي.
5. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتُوضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات جيدًا وتتجانس النكهات، ويُزين الطبق بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

وأخيرًا فإن مسقعة الباذنجان هي وجبة غنية بالعناصر الغذائية ومتعددة الاستخدامات، حيث يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي مع الأرز أو الخبز.