بالطبع يعتبر الباذنجان المخلل من افضل انواع المقبلات التي يتم تناولها بشكل دوري مع مختلف الأطعمة ولذلك تحرص ربات البيوت على تقديم طبق الباذنجان المخلل بصورة ممتازة، ولذلك حرصنا من خلال موقعنا بوابة الزهراء التعرف على افضل طريقة لعمل طبق الباذنجان المخلل افضل من المحلات بدون اي تكاليف عبر هذا المقال.
مقادير عمل الباذنجان المخلل
كل ما عليك وان تقوم بتجهيز عدد المكونات المتاحة في كل منزل تجهيز وصفه رائعه من الباذنجان المخلل والمكونات تتمثل فيما يلي:
- نصف كيلو من الباذنجان الأسود.
- فصين من الثوم.
- قرن فلفل حار.
- قرن فلفل اخضر.
- نصف معلقة من الكمون صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقتين من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة من الفلفل الاسود طماطم.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
- يتم في البداية سلق الباذنجان في المياه لمدة ربع ساعة.
- ثم نقوم بتقطيعه الى شرائح طولية.
- نقوم بعدها بتجهيز الخلطة في الكبه من عصير الليمون والخل والكزبرة والفلفل الأخضر والفلفل الحار والكمون والفلفل الاسود.
- ومن ثم نقوم بمزج هذه المكونات بصوره ممتازه.
- ثم نقوم بتصفية الباذنجان من الماء ونضع عليه كافة المكونات السابقة ثم يتم تقديمه بالهناء والشفاء.
اسرار عمل الباذنجان المخلل مثل المطاعم
- الحرص على وضع الباذنجان في المياه والملح حتى يتم التخلص من أي مرارة.
- الحرص على عدم اكثار الملح في الخلطة.
- وضع المخلل في مكان بارد يساعد في الحفاظ عليه لوقت أطول.