تعد الزبدة الفلاحي من أبرز المكونات الطبيعية التي يعتمد عليها في تحضير العديد من الوصفات اللذيذة، فهي تتميز بفوائدها الصحية وقيمتها الغذائية العالية مقارنة بالزبدة المصنعة المهدرجة التي قد تكون ضارة بالصحة لذلك، يفضل دائما استخدام الزبدة الفلاحي الطبيعية في هذا المقال، سنقدم لك طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الزبدة الفلاحي في المنزل باستخدام الخلاط الكهربائي.
طريقة تحضير الزبدة الفلاحي من اللبن باستخدام الخلاط
تعتبر الزبدة من المكونات الدهنية الأساسية في المطبخ، وتستخدم في مجموعة واسعة من الأطباق، ولكن نظرا لارتفاع أسعار الزبدة الجاهزة، يصبح من الأفضل تحضيرها منزليا للحصول على منتج اقتصادي وطبيعي إليك المكونات اللازمة لصنع الزبدة في المنزل:
المكونات:
- 1 كيلو من اللبن كامل الدسم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الخل
- مكعبات من الثلج
خطوات التحضير:
- ابدأي بوضع اللبن في الخلاط الكهربائي، و أضيفي إليه كل من الخل والملح وعصير الليمون.
- قومي بتشغيل الخلاط لمدة 5 دقائق حتى تبدأ المكونات في الامتزاج.
- استمري في تشغيل الخلاط على فترات متقطعة لمدة نصف ساعة تقريبا.
- بعد مرور 20 دقيقة تقريبا، ستلاحظين تشكل تكتلات صغيرة داخل الحليب.
- واصلي الخفق حتى تنفصل هذه التكتلات عن شرش الحليب، ثم قومي بتصفية هذه التكتلات بعناية.
- اضغطي جيدا على التكتلات الناتجة للتخلص من أي سوائل زائدة، ثم أضيفي مكعبات الثلج إليها.
- قلبي المزيج بلطف، ثم شكلي الزبدة على هيئة كرات صغيرة.
- قومي بفصل القشطة عن الحليب باستخدام الخلاط حتى تتحول إلى زبدة طازجة.
- يمكنك استخدام أي نوع من الحليب الذي تفضلينه لتحضير الزبدة في المنزل.
استخدامات الزبدة في الطهي
الزبدة الفلاحي تعد مكونا متعدد الاستخدامات في المطبخ، حيث يمكن استخدامها في تحضير المعجنات والكيك والحلويات، بالإضافة إلى ذلك تلعب دورا أساسيا في إعداد صلصة البشاميل وغيرها من الصلصات المختلفة التي تضفي نكهة غنية على الأطباق.
تحضير الزبدة في المنزل ليس فقط اقتصاديا، بل يضمن لك منتج طبيعي وصحي يمكنك الاعتماد عليه في مطبخك لتقديم أشهى الأطباق.