“سر من أسرار اجمد الفنادق”.. طريقة عمل الخلطة السحرية لتخليل الباذنجان المسلوق بدلا من المقلي في الزيت.. هتعمليه كل يوم من جماله

الباذنجان المخلل من أشهر المقبلات التي يعشقها الكثيرون، وتبحث العديد من السيدات عن طرق صحية لتحضيره دون الحاجة إلى قليه في الزيت، في هذا المقال، سنتعرف على وصفة لتحضير الباذنجان المسلوق والمخلل بطريقة صحية وسهلة.

مكونات الباذنجان المخلل :

• كيلو من الباذنجان الصغير.
• نصف رأس ثوم.
• فلفل أخضر رومي وحار.
• ملعقة من الهريسة.
• ملح، فلفل وكمون.
• ربع كوب خل.
• ملعقة عصير ليمون.
• ربع كوب ملح.
• ماء.

طريقة التحضير:

• تحضير الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيداً وضعيه في ماء مغلي حتى ينضج.

• الخلطة: في الخلاط، امزجي الثوم، الفلفل، الهريسة، الملح، الفلفل، الكمون، الخل، وعصير الليمون.

•  الحشو: قومي بحشو الباذنجان بالخلطة بعد تصفيته من الماء.

•  محلول التخليل: حضري محلول التخليل بخلط الماء الساخن والملح، واتركيه حتى يبرد.

• التخزين: ضعي الباذنجان في وعاء محكم الغلق مع محلول التخليل، ثم اتركيه في الثلاجة ليصبح جاهزاً للاستخدام.

يختلف وقت تخليل الباذنجان حسب درجة الحرارة، في الأجواء الحارة، يكتمل التخليل سريعاً، بينما يتطلب وقتاً أطول في الأماكن الباردة.