تُعتبر السبانخ باللحمة من الأطباق المصرية التقليدية التي تجمع بين النكهة اللذيذة والفوائد الغذائية العديدة، وهذا الطبق يُقدم غالبًا في فصل الشتاء لأنه يوفر الدفء والطاقة للجسم، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعائلة.
المقادير المطلوبة لصنع السبانخ باللحمة
- 500 جرام سبانخ طازجة
- 300 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب عصير طماطم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- نصف كوب مرق لحم
خطوات التحضير
- تُغسل السبانخ جيدًا وتُصفى من الماء. في هذه الأثناء، يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ويُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف الثوم المهروس ويُقلب لبضع دقائق إضافية حتى تفوح رائحته.
- بعد ذلك، يُضاف اللحم المفروم إلى القدر ويُقلب جيدًا حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه، ويُضاف الكمون والكزبرة والملح والفلفل حسب الذوق، ويُقلب المزيج لضمان توزيع التوابل بشكل متساوٍ.
- ثم تُضاف السبانخ المغسولة إلى القدر، وتُقلب مع اللحم حتى تذبل تمامًا، ثم يُضاف عصير الطماطم ومرق اللحم، ويُترك الخليط على نار هادئة ليغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى تتمازج النكهات ويصبح الصوص كثيفًا.
التقديم
عند الانتهاء من الطهي، تُسكب السبانخ باللحمة في طبق تقديم وتُزين بالبقدونس المفروم لإضفاء لمسة من اللون والنكهة، ويمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، ليكون وجبة متكاملة تلبي احتياجات الجميع.