تُعد بطاطس محمرة بالكزبرة والثوم من الأطباق الجانبية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة، وهذه الوصفة تجمع بين طعم البطاطس المقرمشة ونكهة الكزبرة والثوم، مما يجعلها مقبلات مثالية لأي وجبة.
المقادير المطلوبة
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
خطوات التحضير
- تُغسل البطاطس جيدًا وتُقشر ثم تُقطع إلى شرائح سميكة، وتُغمر الشرائح في ماء مملح وتُترك لمدة 15 دقيقة لتتخلص من النشا الزائد، وبعد ذلك، تُصفى البطاطس جيدًا وتُجفف بمنشفة ورقية.
- في هذه الأثناء، يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتُضاف شرائح البطاطس وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات، ويُفضل تقليب البطاطس بين الحين والآخر لضمان الطهي المتساوي.
- بعد أن تصبح البطاطس ذهبية، يُضاف الثوم المهروس ويُقلب مع البطاطس لبضع دقائق حتى تفوح رائحته، ثم يُضاف الكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل، ويُقلب المزيج جيدًا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍ.
- الخطوة الأخيرة هي إضافة الكزبرة الطازجة المفرومة، ويُقلب المزيج مرة أخيرة ليكتسب نكهة الكزبرة الطازجة.
التقديم
تُرفع البطاطس المحمرة بالكزبرة والثوم من المقلاة وتُصفى من الزيت الزائد باستخدام ورق المطبخ، وتُنقل إلى طبق التقديم وتُزين بالمزيد من الكزبرة الطازجة المفرومة، ويمكن تقديم هذه المقبلات اللذيذة ساخنة مع الأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة.