تعد البطاطس المقلية من أشهر وألذ الوجبات السريعة التي يعشقها الجميع، سواء الأطفال أو الكبار، إلا أن مشكلتها الكبرى هي امتصاصها كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعلها دهنية وثقيلة على المعدة، ولكن ماذا لو كنتِ تستطيعين إعداد بطاطس مقلية خفيفة ومقرمشة في المنزل، دون أن تمتص نقطة زيت واحدة؟ نعم، هذا ممكن، وهناك بعض الخطوات البسيطة التي يمكن اتباعها للحصول على بطاطس مقلية هشة ولذيذة، مع الحفاظ على صحتكِ من خلال تقليل كمية الزيت المستخدَم.
طريقة قلي البطاطس في المنزل بدون أن تشرب نقطة زيت
العديد من الأشخاص يحبون البطاطس المقلية، لكنها غالبًا ما تكون مليئة بالزيت، مما يجعلها ثقيلة على المعدة ولكن، هل تعلمين أنه يمكنكِ قلي البطاطس في المنزل بدون أن تشرب أي زيت؟ إليكِ الطريقة:
- اختاري نوع البطاطس المناسب، يفضل البطاطس ذات النسبة العالية من النشاء، ثم قومي بتقشيرها وتقطيعها إلى أصابع متساوية الحجم.
- نقع البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة، حيث يساعد هذا في إزالة النشاء، الذي يتسبب في امتصاص البطاطس للزيت.
- بعد النقع، جففي البطاطس جيدًا باستخدام منشفة أو ورق مطبخ، وتأكدي من أن البطاطس جافة تمامًا قبل القلي، لأن أي كمية من الماء على البطاطس ستؤدي إلى امتصاص الزيت بشكل أكبر.
- سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، وقومي بقلي البطاطس على دفعات صغيرة لتجنب تقليل درجة حرارة الزيت، مما يساعد في الحصول على بطاطس هشة وأقل امتصاصًا للزيت.
- أخيرًا، استخدمي ورق مطبخ لتصفية البطاطس من الزيت الزائد بعد إخراجها من المقلاة، وهكذا ستحصلين على بطاطس مقلية خفيفة ولذيذة، بدون أي زيت زائد.
يمكنكِ تتبيل البطاطس المقلية بالملح فورًا بعد إخراجها من الزيت، يمكنك أيضًا إضافة بهارات أخرى حسب ذوقك مثل الفلفل الأسود، البابريكا، أو الأعشاب المجففة.