يعتبر التمييز بين البن الأصلي والمغشوش أمرًا بالغ الأهمية لعشاق القهوة، خصوصًا مع الارتفاع الملحوظ في أسعاره خلال الفترة الأخيرة وكذلك مع انتشار بعض الأنواع المغشوشة، والتي جعلت من الضروري على الشخص أن يتأكد من جودة البن قبل شراءه.
ازاي تفرق بين البن الأصلي والمغشوش
هناك بعض الأساليب السهلة والبسيطة التي تساعد في التفرقة بين البن الأصلي والمغشوش، وذلك بحسب ما أكده بعض خبراء صناعة القهوة في السوق المحلي.
وقد جاءت أبرز هذه الطرق على النحو التالي:
1. الرائحة واللون
- البن الأصلي: يتميز برائحة غنية وعطرة، ولونه بني متجانس دون أي شوائب.
- البن المغشوش: قد تكون رائحته ضعيفة أو غير مألوفة، كما يمكن أن يحتوي على مواد غريبة تؤثر على لونه.
2. طعم القهوة
- البن الأصلي: يُظهر طعماً غنياً ونقياً، مع نكهات حموضة أو مرارة لطيفة تدل على جودة التحميص.
- البن المغشوش: عادةً ما يكون طعمه ضعيفاً أو غير متوازن، مع مرارة غير محببة نتيجة خلطه بمواد رخيصة.
3. اختبار الطفو
لإجراء هذا الاختبار، ضع كمية صغيرة من البن المطحون في كوب ماء:
- البن الأصلي: سيطفو على السطح بسبب قلة الشوائب وكثافته.
- البن المغشوش: قد يغرق بسرعة بسبب وجود مواد مضافة لزيادة الوزن.
فكرة عبقرية لمعرفة البن الأصلي
يرى بعض خبراء صناعة القهوة، بان البن الأصلي يكون معرفته من خلال “الملمس”، حيث أن ملمسه يكون ناعم ومتماسك عند الفرك بين الأصابع، في حين يكون البن المغشوش يحتوى على حبيبات خشنة بفضل وجود مواد غير معلومة بداخله.