نحتاج جميعًا إلى التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش، حيث يعتبر زيت الزيتون من العناصر الغذائية الحيوية، إذ يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة وأحماض أوميغا 3، فضلاً عن الفيتامينات الأساسية مثل A وK وD وE ومع زيادة انتشار الأنواع المغشوشة في الأسواق، يصبح من الضروري معرفة كيفية التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش لضمان الاستفادة من فوائده الصحية في مقالنا اليوم ، سنعرض الصفات التي تميز زيت الزيتون الأصلي كما سنقترح طرقًا بسيطة وفعالة لاختبار جودته.
التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
لتفريق زيت الزيتون الأصلي عن المغشوش، توجد بعض الخصائص التي يمكن استخدامها للتفريق بينهما:
- اللون: يتميز الزيت الأصلي بلون أخضر زاهي عندما يتم عصره حديثاً، ثم يتحول بشكل تدريجي إلى لون أصفر فاتح وغالباً ما يعتبر الزيت ذو اللون الداكن دليلاً على جودته.
- اللزوجة: عند لمس الزيت، يمكنك أن تلاحظ أن زيت الزيتون الأصلي يمتاز بلزوجة أعلى مقارنة بأنواع الزيوت الأخرى، مما يشير إلى جودته.
- المذاق: يتميز زيت الزيتون الأصلي بنكهة مميزة وغنية، حيث يحتفظ بمذاقه الطبيعي وفوائده الصحية أثناء فترة تخزينه ينبغي أن يكون الطعم متوازنًا بين الحلاوة والمرارة.
- معدل الحموضة: يمكن تقييم حموضة الزيت عبر التذوق، فإذا كانت الحموضة مرتفعة، فهذا يدل على أن الزيت غير أصلي من المفضل أن تكون الحموضة أقل من واحد بالمئة لضمان جودته.
اختبار جودة زيت الزيتون في المنزل
للتأكد من أن زيت الزيتون هو زيت أصلي، يمكنك اتباع الإجراءات التالية:
- احضر وعاء وضع فيه ملعقتين من الزيت ثم أغلقه جيداً.
- ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- بعد فترة من الزمن، قم بفحص حالة الزيت، إذا كان قد تجمد وتماسك، فهذا يدل على أنه زيت طبيعي.
- وإذا ظل سائلا، فمن المحتمل أنه مغشوش.