البيض من الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار، حيث مذاقه المميز الرائع الذي يحمل معه العديد من القيم الغذائية المفيدة للصحة، ويعتاد معظم الأشخاص على التخلص من قشر البيض، لاعتقادهم أنه غير صالح للأكل، وهذا غير صحيح، حيث ثبت أنه يقدم للصحة العامة العديد من الفوائد، نظرًا لاحتوائه على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ولكن يراعى استهلاكه باعتدال.
فوائد قشر البيض
قشر البيض له فوائد كثيرة ومتنوعة، لا يجب التخلص منها عند إعداد الطعام ويجب الاحتفاظ به، للإستفادة من فوائده المدهشة والتي جاءت كالتالي:
- قشر البيض يمد الجسم بالعديد من المعادن الهامة مثل الكالسيوم، الزنك، الحديد، الفلور، النحاس، الكروم، والمغنيسيوم، والسيلينيوم والموليبدينوم، حيث يستطيع الجسم امتصاص الكالسيوم من قشر البيض أفضل بنسبة 64% من المصادر الأخرى.
- يمثل قشر البيض أهمية كبيرة لصحة العظام، حيث يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، تقدر بحوالي 40% من قيمته الغذائية.
- قشر البيض يعزز من مستوى الكولاجين ويحسن المرونة ويجعل البشرة متينة ونضرة ومشرقة، ومتوهجة، ويمنع الخطوط الدقيقة والتجاعيد ويعالج البقع الداكنة ويحافظ على مرونة البشرة.
- قشر البيض من الممكن أن يساعد على تقوية مناعة الجسم وتنشيط الغدة الدرقية، ويزيد من نشاط الطفل والقدرة على التركيز.
- يحتوي على أحماض أمينية مثل التربتوفان، التي تساعد في إنتاج السيروتونين، وهو ناقل عصبي يلعب دورًا في تحسين المزاج.
- يساعد على الحماية من مشكلات الجهاز الهضمي ومنها الإمساك.
- الاستهلاك المنتظم لقشر البيض المطحون يعزز الصحة العامة، وصحة القلب والأوعية الدموية، وتدفق الدم الجيد إلى الأعضاء التناسلية، فهو المفتاح للحفاظ على وظيفة جنسية جيدة
طريقة استخدام قشر البيض
- يجب غسل البيض جيدا قبل استخدامه، ثم نقوم بتعقيم القشر عن طريق غليه جيدا للتخلص من الميكروبات والملوثات التي قد تكون عالقة به.
- ثم نقوم بتكسير قشر البيض ثم طحنه جيدا، ونخله للتخلص من القطع الحادة التي قد تؤذي المريء.
- يمكن استخدام بودرة مطحون قشر البيض على الماء أو العصير أو الزبادي أو حتى الوجبات لتعويض الجسم بالكالسيوم الذي يحتاجه.