في ظل الحياة السريعة والمليئة بالتحديات اليومية، غالبا ما نلجأ إلى تحضير وجبات سريعة أو تناول أطعمة جاهزة، دون إدراكنا لما قد تحتويه من مكونات ضارة مؤخرًا، أصدرت إحدى الطبيبات تحذير خطير حول مادة شائعة نستهلكها يومي قد تكون بمثابة سم قاتل نصنعه بأيدينا دون علم، مما قد يعرض صحتنا للخطر ويؤدي إلى أمراض خطيرة.
ما هو السم القاتل الذي تحذر منه الطبيبة؟
التحذير يركز على الزيوت المهدرجة أو ما يعرف بالدهون المتحولة (Trans Fats)، وهي مواد تدخل في تحضير العديد من الأطعمة اليومية التي نتناولها، بدءا من الوجبات السريعة وحتى بعض المنتجات التي نعتقد أنها صحية هذه الزيوت، التي يتم معالجتها كيميائيا لتحسين نكهتها وزيادة مدة صلاحيتها، تشكل خطر كبيرا على الصحة.
كيف تستخدم الزيوت المهدرجة في حياتنا اليومية؟
- البطاطس المقلية، الدجاج المقلي، والعديد من الأطعمة السريعة الأخرى تطهى عادة في زيوت مهدرجة لتحسين الطعم وإطالة مدة الاستخدام.
- الكعك، البسكويت، والمعجنات الجاهزة غالبًا ما تحتوي على الدهون المتحولة لتحسين القوام وجعلها أكثر هشاشة.
- العديد من الأطعمة المجمدة، مثل البيتزا المجمدة والمخبوزات الجاهزة، تحتوي على هذه الدهون.
لماذا تعتبر الزيوت المهدرجة سم قاتل
أثبتت الأبحاث العلمية أن استهلاك الدهون المتحولة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، السكتة الدماغية، وداء السكري من النوع الثاني. هذه الدهون تتسبب في رفع مستوى الكوليسترول .