تعتبر الجبنة الرومي واحدة من أشهر أنواع الجبن في الوطن العربي، حيث تتميز بنكهتها القوية وقوامها المميز، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للكثيرين، سواء في وجبات الإفطار أو كوجبة خفيفة للأطفال في اللانش بوكس و رغم ارتفاع أسعارها في الأسواق، تبحث العديد من الأمهات عن طرق لتحضيرها في المنزل لضمان جودتها ومذاقها ففي هذا المقال، سنستعرض طريقة سهلة وبسيطة لصنع الجبنة الرومي في المنزل، مما يتيح لك الاستمتاع بمذاقها الطازج في أي وقت.
طريقة مذهلة لعمل الجبنة الرومي بكميات كبيرة في المنزل!!
المكونات:
3 كيلو من الحليب
رشة ملح
لون أصفر خاص بالطعام
ربع ملعقة منفحة
خطوات التحضير:
غلي الحليب: قومي بسكب الحليب في إناء مناسب وضعيه على النار حتى يغلي تمامًا.
إضافة المنفحة: بعد غليان الحليب، ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا ليبرد قليلاً. ثم أضيفي المنفحة إلى الحليب وقلبي باستمرار حتى تمتزج جيدًا.
إضافة اللون: أضيفي اللون الأصفر وقلبي باستمرار حتى يتحول لون الحليب دون تكتلات.
تغطية الإناء: غطي الإناء واتركيه لمدة 10 دقائق، وهي خطوة مهمة لتساعد الحليب على الانفصال عن الشرش، مما يضمن نجاح الجبنة.
إخراج كتل الجبن: استخدمي ملعقة لرفع كتل الجبن من القدر، ثم أضيفي الملح إليها واخلطيها جيدًا.
تصفية الجبن: باستخدام قطعة من الشاش، قومي بتصفية الجبن من أي مياه زائدة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة لتتماسك.
تقسيم الجبنة: بعد انتهاء الوقت، استخدمي سكينًا لتقسيم الجبنة إلى قطع متساوية وضعيها في علبة ثلاجة محكمة الغلق، مع وضع كيس شفاف بين كل شريحة والأخرى للحفاظ على نضارتها.
التقديم: يمكنك تقديم الجبنة الرومي على وجبة الإفطار أو العشاء، أو كوجبة خفيفة في اللانش بوكس للأطفال بجانب الخبز الساخن.