الفتوش هو طبق سلطة شرقية تقليدي يتميز بنكهته المنعشة ومكوناته الطازجة، ويعد الفتوش من الأطباق الشهية التي تتواجد على المائدة في العديد من البلدان العربية، ويشتهر بشكل خاص في منطقة الشام، فيعكس الفتوش طعم الصيف بفضل الخضروات الطازجة وقطع الخبز المحمص التي تضيف قرمشة لذيذة إلى الطبق.
المقادير
لتحضير الفتوش نحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 رغيف خبز عربي مقطع إلى مربعات
- 2 حبة خيار مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 1 حزمة بقدونس مفرومة ناعماً
- 1/2 حزمة نعناع مفرومة ناعماً
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- ملح وفلفل حسب الذوق
خطوات التحضير
- يُحمص قطع الخبز العربي في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ويُترك الخبز جانباً ليبرد.
- في هذه الأثناء، تُغسل جميع الخضروات جيداً وتُقطع وفقاً للمقادير.
- في وعاء كبير، تُخلط قطع الخيار والطماطم والفلفل الأخضر والبصل المفروم والبقدونس والنعناع معًا حتى تتجانس جميع المكونات.
- يُضاف الملح والفلفل حسب الذوق ويُقلب الخليط جيداً.
- تُضاف قطع الخبز المحمص إلى الخليط وتُقلب بلطف حتى تتوزع بالتساوي بين الخضروات.
- بعد ذلك، يُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون ويُقلب الخليط مرة أخرى.
التقديم
يُقدم الفتوش في طبق تقديم كبير، ويُرش السماق على الوجه لإضافة نكهة حمضية مميزة، ويمكن تقديم الفتوش كوجبة جانبية مع الأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة وصحية.