“هتسمعي صوت القرمشة!!”.. طريقة عمل الرقاق باللحمة لألذ طعم وأعلي قرمشة| مش هتشبعي منها!!

يُعتبر الرقاق باللحم من الأطباق المصرية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، ويتميز هذا الطبق بطبقات الرقاق المقرمشة واللحم المتبل اللذيذ، مما يجعله وجبة مفضلة في المناسبات والتجمعات العائلية.

المقادير

لتحضير الرقاق باللحم، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 كوب مرق لحم
• 6 رقائق رقاق جافة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

خطوات التحضير

1. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا، وبعد ذلك، يُضاف الثوم المهروس ويُقلب لبضع دقائق إضافية حتى تفوح رائحته.
2. يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُقلب جيدًا حتى يتغير لونه وينضج تمامًا، ويُضاف الملح والفلفل والبهارات المشكلة ويُقلب المزيج حتى تتجانس النكهات، ويُضاف كوب مرق اللحم ويُترك المزيج ليغلي قليلًا حتى يمتص اللحم جزءًا من المرق.
3. في صينية فرن، تُدهن رقائق الرقاق بالزبدة المذابة وتُصفى في الصينية، مع وضع طبقة من اللحم المفروم بين كل طبقتين من الرقاق، وتُكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
4. يُضاف ما تبقى من مرق اللحم فوق الرقاق بالتساوي، ويُغطي بورق الألمنيوم، وتُوضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية وتُخبز لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الرقاق طريًا ويمتص النكهات.

التقديم

بعد الانتهاء من الطهي، يُرفع ورق الألمنيوم وتُترك الصينية في الفرن لبضع دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه، ويُقدم الرقاق باللحم ساخنًا مع السلطة أو الزبادي.