الفول المدمس الأحمر هو واحد من الأكلات الشعبية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، خصوصا على وجبة الإفطار أو السحور في شهر رمضان، لكن التحدي الذي يواجهه الكثير من الناس هو الحفاظ على لون الفول من غير أن يسود أثناء التدميس، بالإضافة إلى الحصول على قوام ناعم ولذيذ يشبه الزبدة، في هذا المقال، سنتحدث عن كيفية إعداد الفول المدمس الأحمر في المنزل بخطوات بسيطة تضمن لك نتيجة مذهلة من حيث الطعم واللون والقوام.
المقادير اللازمة لتحضير الفول المدمس الأحمر
- نصف كيلو من الفول الأحمر البلدي
- 2 حبة طماطم كبيرة
- 1 بصلة متوسطة
- 2 فص ثوم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- عصير ليمونة
- ملح حسب الرغبة
خطوات إعداد الفول المدمس الأحمر المثالي
- نقع الفول طوال الليل: قبل البدء بعملية الطهي، يجب أن يتم نقع الفول في ماء نظيف لمدة لا تقل عن 12 ساعة، هذه الخطوة ضرورية لتقليل وقت الطهي ولمنع الفول من أن يسود أثناء التدميس.
- إضافة مكونات طبيعية للحفاظ على اللون: لتحصلي على فول مدمس أحمر وناعم، يفضل إضافة نصف حبة طماطم وبصلة صغيرة مقطعة أثناء التدميس، الطماطم والبصل يساعدان على الحفاظ على اللون الأحمر ويعطيان طعما رائعا للفول.
- الطبخ على نار هادئة: بعد النقع، اغسلي الفول جيدا وضعيه في الدماسة أو قدر مناسب، أضيفي كمية كافية من الماء مع الطماطم والبصل، اتركي الخليط يغلي ثم خفضي الحرارة واتركي الفول يطبخ على نار هادئة جدا لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات.
- إضافة اللمسة النهائية: بعد التأكد من أن الفول قد نضج وأصبح طريا، اهرسيه قليلا ثم أضيفي عصير الليمون والكمون وزيت الزيتون، قلبي جيدا حتى تحصلي على القوام المطلوب.