الحلاوة الطحينية هي واحدة من أشهر الحلويات التقليدية التي يعشقها الجميع، ولكن كثير منا لا يعرف أن بإمكانه تحضيرها بسهولة في المنزل وبطعم لا يختلف عن الجاهزة بل قد يكون أفضل! في هذا المقال سنقدم لكِ وصفة لتحضير الحلاوة الطحينية المنزلية بقوام مرمل ومتماسك، وطعم يفوق الجاهزة بأشواط، لتتمتعي بها أنتِ وعائلتك.
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية
- كوبان من الطحينة الخام
- كوبان من السكر الناعم
- نصف كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1/4 كوب من المكسرات المفضلة (اختياري)
خطوات التحضير
- تحضير السكر السائل: ابدئي بإحضار قدر صغير وضعي فيه السكر والماء، اتركيه على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما، وعندما يبدأ بالغليان، أضيفي عصير الليمون والفانيليا، اتركي الخليط يغلي لعدة دقائق حتى يصبح القوام كثيفا ويشبه العسل.
- مزج الطحينة مع السكر: بعد أن يصبح السكر السائل جاهزا، قومي برفعه عن النار واتركيه يبرد قليلا، في وعاء عميق، ضعي الطحينة واسكبي فوقها مزيج السكر تدريجيا مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يندمج المزيج بشكل كامل ويصبح قوامه متماسكا.
- إضافة المكسرات (اختياري): إذا كنتِ ترغبين في إضافة لمسة مميزة لحلاوتك، يمكنكِ إضافة المكسرات المفضلة بعد الانتهاء من خلط الطحينة والسكر، اخلطي المكسرات جيدا داخل الحلاوة لتحصلي على طعم غني ومميز.
- تبريد وتشكيل الحلاوة: بعد الانتهاء من عملية التحضير، اسكبي الحلاوة في قالب مستطيل أو أي وعاء مناسب، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات حتى تتماسك بشكل جيد وتصبح جاهزة للتقديم.