اللانشون هو نوع من اللحوم المعالجة المستخدمة في إعداد السندويشات والوجبات السريعة، ويعتبر خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين بسبب نكهته الغنية وسهولة تحضيره، يمكنك تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة، مما يضمن لك الحصول على انشون صحي وخالي من المواد الحافظة، في هذا المقال، سنتناول كيفية عمل الانشون خطوة بخطوة.
المكونات
لتحضير الانشون في المنزل، ستحتاج إلى:
- 500 جرام من لحم الدجاج المفروم (يمكن استخدام لحم البقر أو الخنزير حسب تفضيلك)
- 100 جرام من الدهون (مثل دهن اللحم أو زيت الزيتون)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- 100 مل من الماء البارد
- علبة قصدير أو قالب سيليكون لتشكيل الانشون
خطوات التحضير
- تجهيز المكونات: ابدأ بتجهيز جميع المكونات المطلوبة، وتأكد من أن اللحم طازج ومفروم جيدًا.
- خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع الدهون، ثم أضف الملح والفلفل والبابريكا والثوم، اخلط جيدًا وأضف الماء تدريجيًا حتى تحصل على خليط متجانس.
- تشكيل الانشون: انقل الخليط إلى العلبة أو القالب، واضغط جيدًا لإزالة الهواء.
- طهي الانشون: اغلي الماء في قدر وضع العلبة فيه لمدة 1-2 ساعة، يمكنك أيضًا استخدام طنجرة ضغط لتقليل وقت الطهي.
- تبريد الانشون: بعد الطهي، اترك العلبة لتبرد ثم ضعها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات على الأقل.
- التقديم: عند الانتهاء، قطعه إلى شرائح رقيقة وقدمه في السندويشات أو كوجبة خفيفة.
نصائح لتحضير أفضل انشون
- استخدام لحم طازج: للحصول على نكهة أفضل.
- تعديل التوابل: حسب ذوقك الشخصي.
- التخزين: يُخزن الانشون في الثلاجة في علبة محكمة الإغلاق.
الانشون هو طعام شهى يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، بتطبيق الخطوات المذكورة، يمكنك الاستمتاع بإعداد انشون صحي ولذيذ يتناسب مع أذواق عائلتك، فهو خيار مثالي للوجبات السريعة والسندويشات، جرب هذه الوصفة وستجد أنها تستحق الجهد!