تعتبر الحلاوة الطحينية واحدة من أشهى الأطعمة التي تميز المطبخ العربي، فهي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الكريمي، كما أنها غنية بالقيم الغذائية، تعد الحلاوة الطحينية من الحلويات المحببة في العديد من الدول العربية، وتستخدم في إعداد السندويشات أو كوجبة خفيفة مع الشاي.
المكونات الأساسية
لتحضير الحلاوة الطحينية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 250 جرام من الطحينة (يُفضل أن تكون طحينة سمسم طبيعية)
- 200 جرام من السكر
- 100 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (اختياري، لزيادة النكهة)
- فانيليا (اختياري، لمزيد من النكهة)
- مكسرات مجروشة (مثل اللوز أو الفستق للتزيين)
خطوات التحضير
- إعداد المكونات: قبل البدء في التحضير، تأكد من تجهيز جميع المكونات، يمكنك استخدام طحينة السمسم من متجر البقالة، ويفضل اختيار نوعية جيدة لضمان نكهة مميزة.
- تحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة، قم بإضافة الماء والسكر، واستمر في التحريك حتى يذوب السكر تمامًا، يمكنك إضافة عصير الليمون في هذه المرحلة لتعزيز النكهة، اترك المزيج يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يتكون شربات خفيف، يجب أن يكون القوام سائلاً ولكن ليس كثيفًا جدًا.
- خلط الطحينة مع الشربات: بعد الانتهاء من تحضير الشربات، اتركه ليبرد قليلاً، ثم في وعاء كبير، أضف الطحينة إلى الشربات، اخلط المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو خفاقة يدوية حتى يتجانس الخليط.
- إضافة النكهات: إذا كنت تستخدم الفانيليا، يمكنك إضافتها في هذه المرحلة، استمر في الخلط حتى تمتزج النكهات تمامًا.
- تشكيل الحلاوة: قم بصب الخليط في قالب مدهون بالزيت أو مغطى بورق الزبدة، يمكنك استخدام قالب مربع أو دائري حسب الرغبة، رش المكسرات المجروشة على السطح قبل أن يتماسك الخليط.
- التبريد: ضع القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتماسك الحلاوة تمامًا، بعد ذلك، يمكنك إخراجها من القالب وتقطيعها إلى مربعات صغيرة.
التقديم
تُقدم الحلاوة الطحينية كوجبة خفيفة أو حلوى مع الشاي أو القهوة، يمكنك تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة للاحتفاظ بها لفترة أطول.
نصائح لتحضير أفضل حلاوة طحينية
- اختيار الطحينة الجيدة: استخدام طحينة ذات جودة عالية يؤثر على النكهة النهائية.
- تعديل مستوى الحلاوة: يمكنك تعديل كمية السكر حسب ذوقك الشخصي.
- إضافة النكهات: جرب إضافة القرفة أو الهيل لمزيد من النكهة.
الحلاوة الطحينية هي حلوى تقليدية تتميز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية، بتحضيرها في المنزل، يمكنك الاستمتاع بطعمها الأصيل مع ضمان استخدام مكونات طبيعية وصحية، جرب هذه الوصفة وشاركها مع عائلتك وأصدقائك لتستمتعوا بها جميعًا!