عالم الطهي ممتلىء بالابتكارات في الأطباق لجعلها جامعة بين النكهة الفريدة والفائدة الغذائية الكبيرة، وكثير من ربات المنزل ينشغلن بالبحث حول كيفية مضاعفة كمية اللحمة المفرومة؟ وذلك لإمكانية تحضير أكبر كمية من الأطباق المختلفة، ومن هنا شاع استخدام العدس كأحد الحيل التي تُضاعف حجم اللحمة المفرومة ولكن لنكتشف مزيد من هذه الحيل.
حيل اقتصادية ممتازة لمضاعفة كمية اللحمة المفرومة
اللحمة المفرومة تأتي على رأس قائمة اللحوم الأكثر استخداماً داخل معظم المطابخ، وذلك لما انفردت به من سرعة الاستخدام وسهولة ابتكار أطباق عديدة منها، ولكن في ظل تدهور الحالة الاقتصادية والارتفاع الملحوظ في تكلفة شراء اللحمة المفرومة بدأت ربات المنزل تبحثن عن حيل مميزة يتم بها زيادة كمية اللحمة مع الاحتفاظ بمذاقها المميز وفائدتها الصحية، والتي تمثلت فيما يلي:
- العدس الأسود: اولًا يتم غسل العدس وسلقه في ماء مغلي جيدًا حتى يصبح ناعم ولينًا، خلط العدس مع اللحمة المفرومة ومن ثم وضع البهارات المفضلة عليها، وبذلك تكون جاهزة للاستخدام في تحضير الكفتة أو الحواوشي.
- البرغل: في وعاء به ماء يتم نقع البرغل لمدة لا تقل عن ساعة واحدة، بعد ذلك تصفيته بشكل جيد، خلط البرغل مع اللحمة مما يمنحها قوام متماسك ويضاعف كميتها، وسيكون مذاقها مميزة عند استخدامها في الرقاق، الحواوشي ومختلف الصواني
- الخضروات: يمكن إحضار أي نوع من الخضروات تفضله من الجزر، الكوسة وثم بشرها وطهيها حتى تنضج تمامًا ، ثم تُخلط مع اللحمة المفرومة مما يزيد كميتها وقيمتها الغذائية، وهذه الإضافة تكون مناسبة جدًا عند تحضير المكرونة البشاميل أو المكرونة بالصلصة.
- فول الصويا: شاع استخدامه من قبل كثير من الأشخاص عبر نقعه حتى يكون طريًا ثم تصفيته وخلطه مع اللحمة المفرومة مما يزيد نسبة البروتين النباتي بها، ويُفضل تحضير البرجر بهذه الحيلة.
- الشوفان: يتم تزويد كمية جيدة من الشوفان على كمية اللحمة المفرومة، حيث أنه قادر على امتصاص السوائل وترابط الخليط.