صحة عائلتك تبدأ من المطبخ والطريقة التي تطهين بها الأطعمة يمكن أن تكون الفارق بين الوجبة الصحية والخطر الصحي، تجنبي الأخطاء الشائعة وكوني حريصة على سلامة أفراد أسرتك، هناك طريقة طهي شائعة يمكن أن تحول هذه الخضار البريئة إلى قنبلة سموم قد تهدد حياتك وحياة عائلتك.
أخطاء شائعة قد تدمر حياة عائلتك
من أخطر الأخطاء التي يرتكبها البعض هو طهي البطاطس المقلية أو المشوية في درجات حرارة عالية جدا لفترات طويلة عندما تتعرض البطاطس للحرارة العالية خاصة عند القلي تتكون مادة تعرف باسم الأكريلاميد وهي مركب كيميائي سام قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان وفقا لما أشارت إليه العديد من الدراسات الأكريلاميد يتكون بشكل خاص عندما تتحول السكريات الموجودة في البطاطس عند درجات حرارة مرتفعة مما يجعل البطاطس المقرمشة الذهبية قنبلة موقوتة.
طريقة ضارة لتجهيز البطاطس
العديد من الأمهات يقمن بقلي البطاطس حتى تتحول إلى اللون البني الداكن أو الذهبي الغامق ظنا منهن أن هذا يجعلها أكثر لذة لكنهن لا يدركن أن هذه الطريقة تعرضهن وأسرهن لخطر كبير، تزايد تناول مادة الأكريلاميد مع مرور الوقت يمكن أن يسبب أضرارا خطيرة للجسم وتحديدا للكلى والكبد وقد يؤدي في الحالات الشديدة إلى الوفاة.
لتجنب هذا الخطر يجب طهي البطاطس بطريقة صحية مثل السلق أو الشوي في درجات حرارة منخفضة وتجنب القلي العميق لفترات طويلة، كما يفضل طهي البطاطس حتى تصبح طرية أو ذهبية خفيفة وليس حتى تتحول إلى اللون الداكن.