يعتبر الباذنجان من أنواع الخضار المعروفة التي تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية والعالمية، ويتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية العديدة، وعلي الرغم من فوائده العديدة قد يكون تناول الباذنجان ضارًا أو غير مناسب لبعض الأشخاص ، وذلك حسب حالتهم الصحية ، ومن خلال هذا المقال سوف نعرض الفئات الذين يجب عليهم تجنب تناول الباذنجان للحفاظ على صحتهم البدنية وتجنب المضاعفات المحتملة، التي تحدث عند تناول الباذنجان بأشكاله المختلفة .
الفئات الممنوعة من أكل الباذنجان
الأصناف التي يوصى بتجنبها أو منعها من تناول الباذنجان تشمل:
- بعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية قد يواجهون تفاعلات سلبية عند تناول الباذنجان مثل الحكة والطفح الجلدي، أو تورم الشفاه والفم.
- مرضى الکلی الذین یعانون من مرض الباذنجان یحتوی على نسبة عالية من الأوكسالات التي قد تسبب تکون حصوات الكلي أو تزيد منها عند الأشخاص الذین یعانون من هذه المشكلة.
- يحتوي الباذنجان، الذي يعاني من التهاب المفاصل (النقرس)، على مادة السولانين التي قد تزيد من أعراض المرض لدى بعض الأشخاص وتسبب زيادة في الألم.
- قد يؤدي تناول الباذنجان لدى بعض مرضى القولون العصبي إلى زيادة التورم أو التهيج في الأمعاء، مما قد يزيد من شدة أعراض المرض.
- يمكن أن يساهم استهلاك الباذنجان في تفاقم فقر الدم لدى مرضى هذا المرض بسبب المواد التي تعيق امتصاص الحديد في الجسم.
- يفضل تجنب إعطاء الباذنجان للأطفال الرضع بسبب صعوبة هضمه واحتمالية تسببه في الحساسية أو مشاكل في الهضم.
كيف يمكن تقليل الأثار الضارة للباذنجان
- إزالة القشرة يمكن أن يقلل من بعض المركبات التي قد تسبب تهيجًا.
- رش الباذنجان بالملح وتركه لفترة (حوالي 30 دقيقة) يساعد في سحب السوائل والمرارة منه. بعد ذلك، يتم شطفه بالماء.
- تناول الباذنجان بكميات معتدلة يمكن أن يقلل من أي آثار جانبية محتملة.