تُعتبر الطماطم والصلصة من أساسيات الطبخ في كل منزل، حيث لا تستطيع أي سيدة في المنزل الاستغناء عنها ومع ارتفاع أسعار الصلصة وجودتها المتفاوتة في الأسواق، أصبحت الحاجة ملحة لصنع الصلصة الطبيعية في المنزل وفي هذا المقال، سنقدم لك خطوات بسيطة وسهلة لصنع الصلصة وتخزينها في الفريزر لاستخدامها عند الحاجة.
مكونات عمل الصلصة في المنزل
لتحضير الصلصة الطبيعية بكميات كبيرة، إليك المكونات المطلوبة:
5 كيلو طماطم: اختاري الطماطم الناضجة والجيدة للحصول على صلصة ذات طعم رائع.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض: يساعد الخل في حفظ الصلصة وإضافة نكهة مميزة.
ملعقة كبيرة بابريكا: تضفي البابريكا لونًا جميلًا وطعمًا لذيذًا.
ملعقة كبيرة نشا: يساعد النشا على زيادة قوام الصلصة.
ملعقة كبيرة سكر: يُستخدم لتوازن الحموضة.
ملعقة كبيرة ملح: لتعزيز النكهة.
خطوات عمل الصلصة بطريقة سهلة ومبتكرة
يمكنك بسهولة تحضير كميات كبيرة من صلصة الطماطم التي تغنيك عن الشراء. إليك الخطوات:
غسل الطماطم: ابدئي بغسل الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري للتأكد من نظافتها.
تقطيع الطماطم: قومي بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الخلط.
خلط المكونات: ضعي الطماطم المقطعة في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الملح، البابريكا، السكر، والخل.
الخلط الجيد: اضربي الخليط جيدًا عدة مرات حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
الطهي: انقلي الخليط إلى إناء كبير وضعيه على نار متوسطة. اتركيه يغلي جيدًا مع التحريك من حين لآخر لتجنب احتراقه.
تبريد الخليط: بعد أن يغلي الخليط لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة أو حتى يتكثف، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
التعبئة والتخزين: بعد أن يبرد الخليط، قومي بتعبئته في أكياس بلاستيكية أو حاويات محكمة الإغلاق حسب الكمية التي تحتاجينها.
التخزين في الفريزر: ضعي الأكياس أو الحاويات في الفريزر، حيث يمكن استخدامها عند الحاجة.