في حادثة مؤسفة، لقيت أسرة كاملة حتفها نتيجة تناول البيض المسلوق بطريقة خاطئة، وهو ما أثار ضجة حول الأخطاء الشائعة التي يقع فيها البعض عند تحضير البيض، البيض، رغم فوائده الغذائية العالية، يمكن أن يصبح خطراً على الصحة إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح، فما هي هذه الطريقة التي أدت إلى هذه الكارثة، وما هي الخطوات الوقائية التي يجب اتباعها عند سلق البيض لضمان سلامة الغذاء.
الخطأ القاتل في سلق البيض
الطريقة الخاطئة التي تسببت في هذه الحادثة كانت سلق البيض لفترة قصيرة جداً، بحيث لم يتم طهيه بشكل كاف، عدم طهي البيض بشكل كامل يعني أن البكتيريا الموجودة على القشرة أو داخل البيض، مثل السالمونيلا، لم تقتل، مما يعرض الأفراد لخطر التسمم الغذائي، البيض المسلوق غير المكتمل الطهي يحتوي على بكتيريا قد تؤدي إلى أعراض خطيرة مثل الإسهال والقيء والتشنجات المعوية، وقد تكون هذه الأعراض قاتلة للأطفال وكبار السن والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.
كيفية سلق البيض بأمان
لضمان طهي البيض بطريقة آمنة، يجب أن تتأكدي من سلقه لفترة كافية، ينصح بوضع البيض في الماء البارد ثم تسخين الماء تدريجياً حتى الغليان، بعد الغليان، يفضل ترك البيض يغلي لمدة تتراوح بين 9 إلى 12 دقيقة لضمان نضج الصفار والبياض بالكامل، وبعد ذلك، يجب تبريد البيض بسرعة بوضعه في ماء بارد لوقف عملية الطهي الزائدة وتسهيل تقشيره، هذا يساعد على القضاء على أي بكتيريا محتملة وضمان سلامة الطعام.
نصائح إضافية لسلامة تناول البيض
إلى جانب طهي البيض بشكل جيد، يجب التأكد من تخزين البيض في الثلاجة وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، وكما يفضل شراء البيض الطازج دائماً والتأكد من نظافة القشرة قبل الطهي، وبهذه الإجراءات البسيطة، يمكن تجنب حوادث التسمم الغذائي وحماية العائلة من مخاطر صحية خطيرة.