تحذيرات شديدة اللهجة تنتشر في الآونة الأخيرة بشأن بعض أنواع السمك الرخيصة المتوفرة في بعض الأسواق، والتي قد تكون خطيرة على الصحة، بل وقد تؤدي إلى الوفاة في بعض الحالات، ورغم أن السمك يعد من الأطعمة الصحية الغنية بالبروتينات والأحماض الدهنية المفيدة، إلا أن هناك أنواعاً معينة قد تحمل مخاطر كبيرة بسبب طريقة صيدها أو ظروف تخزينها أو حتى نوع السمك نفسه.
الأسماك السامة المنتشرة في الأسواق
إحدى أخطر الأنواع التي تنتشر في بعض الأسواق هي “سمك القراض” أو “السمكة المنتفخة”، والمعروفة أيضاً بـ “الفوغو”، وهذه السمكة تحتوي على سم قاتل يسمى “تيترودوتوكسين”، وهو سم لا يوجد له ترياق معروف، ويمكن أن يؤدي إلى شلل عضلي وصعوبة في التنفس، مما قد يتسبب في الوفاة خلال ساعات قليلة إذا لم يتم التعامل معه بشكل سريع، وعلى الرغم من أن بعض البلدان تفرض قيوداً صارمة على بيع هذا النوع من الأسماك، إلا أنها لا تزال تصل إلى بعض الأسواق بسبب ضعف الرقابة أو الجهل بخطورتها.
الخطورة في الأسماك الرخيصة والمجهولة المصدر
إلى جانب سمك القراض، هناك أنواع أخرى قد تكون خطيرة إذا لم يتم تخزينها أو نقلها بشكل صحيح، الأسماك التي تباع بأسعار منخفضة جداً قد تكون قديمة أو متعفنة، وهو ما يجعلها بيئة خصبة لنمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا أو الليستيريا، وهذه البكتيريا تسبب تسمم غذائي شديد، وقد يؤدي في بعض الحالات إلى مضاعفات صحية خطيرة، خاصة لدى الأطفال وكبار السن، الأسماك المخزنة في ظروف غير صحية تتعرض للتلف بسرعة، وحتى لو كانت تبدو جيدة من الخارج، فإن تناولها قد يكون مميتاً.
نصائح لتجنب الخطر
لتجنب مخاطر الأسماك السامة أو الفاسدة، يجب التأكد دائماً من شراء الأسماك من مصادر موثوقة، ينصح بتجنب شراء الأسماك من الباعة المتجولين أو الأسواق غير المرخصة التي لا تلتزم بالمعايير الصحية اللازمة، وكما يجب تجنب الانجذاب للأسعار الزهيدة، فغالباً ما يكون السعر المنخفض مؤشراً على جودة سيئة، وأخيراً إذا كنت غير متأكد من نوع السمك أو طريقة تحضيره، فمن الأفضل الامتناع عن تناوله حفاظاً على صحتكوصحة عائلتك.