“مش هتقدر تقاومها”… كيف تعد هذه الحلوى التقليدية بمكونات بسيطة لتحصل على قرمشة ونكهة لا تنسى… اليكي الطريقة!!

تعد لقمة القاضي، والمعروفة أيضا باسم العوامة، من أروع الحلويات التقليدية التي تزين المائدة العربية، حيث تتميز بقوامها المقرمش من الخارج ونكهتها الناعمة من الداخل، مما يجعلها خيارا مثاليا في المناسبات والعزائم، و تتميز هذه الحلوى بكونها مصنوعة من مكونات بسيطة، ولكنها تتطلب بعض الحرفية للحصول على القوام المثالي، و في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير لقمة القاضي خطوة بخطوة مع بعض النصائح لضمان الحصول على طعم مميز وشكل مثالي.

تحضير حلوي لقمة القاضي

المكونات الأساسية وطريقة التحضير

لتحضير لقمة القاضي، تحتاجين إلى:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• زيت للقلي.
• وشيرة (قطر) للتحلية.

طريقة التجهيز و القلي

1. في البداية، امزجي الدقيق مع السكر والملح في وعاء كبير، ثم أضيفي الخميرة المذابة في الماء الدافئ.
2. امزجي الخليط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، بعد التخمير.
3. قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها لترتاح قليلا قبل القلي.
4. سخني الزيت جيدا في مقلاة عميقة، ثم اقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5.  ضعي الكرات على ورق لامتصاص الزيت الزائد، ثم اغمريها في الشيرة الساخنة لإضفاء الحلاوة المطلوبة.

نصائح لضمان الطعم المميز والقوام المثالي

للحصول على لقمة القاضي المثالية، تأكدي من أن الزيت ساخن بشكل كاف قبل البدء في القلي، إذ يساعد ذلك على الحصول على قرمشة خارجية مميزة، و إذا كان الزيت باردا، ستمتص الكرات كمية زائدة من الزيت وتفقد قوامها المقرمش، و كما ينصح بوضع الكرات المقلية مباشرة على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ما يساهم في تقليل الدهون ويجعلها أخف، و لتحسين النكهة، يمكنك إضافة لمسات من ماء الورد أو القرفة إلى الشيرة، ما يمنح الحلوى رائحة عطرية ونكهة لا تنسى.