يُعتبر العيش الشمسي، المعروف أيضًا بالعيش الصعيدي، من أنواع الخبز التي تتميز بسهولة إعدادها في المنزل. يُحضَّر هذا الخبز في صعيد مصر ويُقدَّم مع الوجبات الرئيسية على مدار اليوم، حيث يشتهر بمذاقه الرائع وقيمته الغذائية العالية، حيث يكفي حجم الرغيف لوجبة واحدة، فمن خلال السطور القادمة من هذا المقال سوف نوضح لكم  كيفية إعداد العيش الشمسي في البيت

 المكونات

– 4 أكواب دقيق
– 1 كوب ماء دافئ
– 1/2 كوب حليب دافئ (اختياري)
– 1 ملعقة كبيرة خميرة
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي

 الخطوات

لتحضير العيش الشمسي بطريقة سهلة، اتبع الخطوات التالية:

1. تحضير الخميرة: في وعاء صغير، اخلط الخميرة مع السكر وربع كوب من الماء الدافئ. اترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.

2. خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح. ثم أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق.

3. إضافة السوائل: أضف الماء الدافئ (وحليب إذا استخدمته) تدريجيًا إلى العجينة، واعجنها جيدًا حتى تتكون لديك عجينة ناعمة.

4. التخمير: غطِّ الوعاء بغطاء بلاستيكي أو منشفة، واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجم العجينة.

5. تشكيل الأرغفة: بعد التخمير، قُم بتقليل حجم العجينة من خلال عجنها قليلاً. ثم قسّمها إلى كرات صغيرة، وقم بفردها على شكل أرغفة.

6. الطهي: سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ضع الأرغفة في المقلاة واطبخها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تتحمر وتصبح هشة.

7. التقديم: قدّم العيش الشمسي ساخنًا مع الوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة، استمتع بعيش هش وطري محضر في منزلك!