تتزايد المخاوف بشأن سلامة زيوت الطهي المتداولة في الأسواق، حيث حذرت الحكومة من نوع معين من الزيوت قد يشكل خطرًا كبيرًا على الصحة ، وفي ظل انتشار هذه الأنواع المقلقة انتشرت تحذيرات خطيرة حول تأثيرها الضار حتى وصلت الأنباء إلى حالات مأساوية لأسر فقدت حياتها بسبب استهلاكها ، ويُعرف هذا الزيت بأنه يحمل في طياته سمومًا قاتلة مما يستدعي ضرورة توخي الحذر واليقظة عند الشراء ، وفي هذا المقال نستعرض الأسباب وراء هذه التحذيرات وأهمية اختيار زيوت الطهي المناسبة لحماية صحتنا وصحة عائلاتنا.
أضرار ناتجة عن إعادة تدوير الزيت المستعمل
تعتبر الزيوت المعاد تدويرها مصدرًا لعدد من المخاطر الصحية وتشمل:
- الزيوت المعاد تدويرها تحتوي على مركبات سامة نتيجة تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة مما يؤدي إلى تفككها وتكوين مواد مسرطنة.
- تشير الدراسات إلى أن استهلاك هذه الزيوت يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
- هذه الزيوت قد تؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يرفع من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
- الزيوت المعاد تدويرها يمكن أن تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل الغثيان والإسهال.
طريقة لإعادة تدوير الزيت دون حدوث أضرار صحية
إذا كان من الضروري إعادة تدوير الزيت يمكن اتباع خطوات محددة لتقليل المخاطر:
- يجب تصفية الزيت المستعمل جيدًا لإزالة الشوائب، ثم تنقيته باستخدام مواد كيميائية آمنة.
- يجب تجنب تعرض الزيت لدرجات حرارة عالية لفترات طويلة لتقليل تكوين المركبات الضارة.
- يجب استخدام الزيت المعاد تدويره عددًا محدودًا من المرات، ويفضل أن يكون في الأطعمة التي تتطلب درجات حرارة أقل.
- يجب تعبئة الزيت المعاد تدويره في زجاجات أو عبوات جديدة وبعيدة عن الشوائب.
كيفية التأكد من سلامة الزيت من عدمه
لضمان سلامة زيت الطهي المستخدم ويمكن اتباع هذه النصائح:
- يجب مراقبة أي تغير في لون الزيت أو رائحته والزيت الفاسد يكون عادة داكن اللون وله رائحة كريهة.
- من المهم شراء الزيت من أماكن موثوقة ومعروفة، مثل المتاجر الكبرى أو العلامات التجارية الموثوقة.
- يجب دائمًا قراءة المكونات والتأكد من عدم احتواء الزيت على مضافات غير معروفة أو مشبوهة.
- يجب التأكد من مصدر الزيت وسلامته من خلال الاستفسار من البائعين عن مصدره وطرق معالجته.