الموز من الفواكه المحبوبة لدى الكثيرين فهو متوفر على مدار العام، ويتميز بقيمته الغذائية العالية ومع ذلك عند انتهاء موسمه يفضل محبوه تخزينه للاستفادة منه طوال السنة لذا يجب الانتباه إلى طرق تخزينه الصحيحة حتى لا يتعرض للتلف أو يفقد نكهته المميزة، وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل الطرق التي تساعد في الحفاظ على الموز لفترات طويلة.
كيفية الحفاظ على الموز من التلف
يحتوي الموز على سيقان تنتج غاز الإثيلين المسؤول عن نضج الفاكهة بسرعة مما يؤدي إلى تسريع عملية التلف لهذا من المهم اتباع خطوات دقيقة عند تخزين الموز للحفاظ عليه طازجاً لفترة أطول.
اختيار الموز غير الناضج بالكامل
عند الرغبة في تخزين الموز لفترة طويلة يفضل اختيار الموز الذي لا تكون قشرته قد نضجت بالكامل حيث تكون هذه الخطوة الأولى والأساسية لتجنب التلف السريع.
تغطية سيقان الموز
من الخطوات الهامة في عملية تخزين الموز هي تغطية سيقانه بالبلاستيك لمنع انبعاث غاز الإثيلين مما يقلل من سرعة نضوج الفاكهة ويساعد في إطالة مدة حفظه.
طريقة حفظ الموز في الفريزر
يعد تجميد الموز من أكثر الطرق الفعالة للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة ويعتبر الفريزر المكان المثالي لتخزين الموز بالشكل الذي يحافظ على نكهته وجودته لفترات طويلة قد تصل إلى عدة أشهر، ولتخزين الموز في الفريزر يجب أولا:
- تقشيره وتقطيعه إلى حلقات ثم وضعها في أكياس مخصصة للحفظ
- بعد تقطيع الموز يتم توزيعه على أكياس الحفظ مع التأكد من التخلص من الهواء داخل الأكياس قبل إغلاقها لضمان بقاء الموز طازج ولمنع تغير لونه أو قوامه
- يمكن إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى الموز قبل وضعه في الأكياس وذلك لمنع تحوله إلى اللون الأسود أثناء التجميد مما يساهم في الحفاظ على مظهره وطعمه بشكل أفضل
- من الطرق البسيطة والفعالة في تخزين الموز هي استخدام ورق الفويل حيث يساعد على حماية الفاكهة من التلف لمدة أطول في الثلاجة.
- يتم تقسيم الموز إلى أجزاء ثم لف كل جزء بورق الفويل بإحكام مما يضمن الحفاظ على نضارته لأطول فترة ممكنة قبل إدخاله في الثلاجة.
- بعد لف الموز بورق الفويل يوضع في الثلاجة حيث يمكن الاحتفاظ به لفترة طويلة دون أن يفقد جودته