تعد الخضروات الورقية مثل الكزبرة، البقدونس، والشبت من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، ولذلك من المهم الحفاظ عليها طازجة لفترات طويلة، وتتطلب عملية التخزين بعض الخطوات البسيطة التي تضمن عدم تغير لونها أو نكهتها، أولا، يجب غسل الأعشاب جيدا لإزالة الأتربة والشوائب، ويمكن استخدام محلول مكون من الماء والخل لنقع الأعشاب لفترة قصيرة، ثم شطفها بالماء الجاري وتجفيفها بشكل جيد.
طرق التخزين في الثلاجة
بعد تنظيف الأعشاب، يمكن تخزينها في الثلاجة بطريقة فعالة، ويفضل استخدام عبوات محكمة الإغلاق، حيث يتم وضع طبقة من المناديل الورقية في الأسفل ثم إضافة الأعشاب، يلي ذلك تغطية الأعشاب بطبقة أخرى من المناديل لامتصاص الرطوبة، بهذه الطريقة، يمكن الحفاظ على الأعشاب طازجة لمدة تتراوح بين أسبوع إلى 10 أيام، هذه الخطوة تساعد على الاحتفاظ بجودة الأعشاب لاستخدامها في الوصفات المختلفة.
التخزين في الفريزر
لمن يسعى لتخزين الأعشاب لفترات أطول، ينصح باستخدام الفريزر، بعد غسل الأعشاب جيدا وتقطيعها، يمكن وضعها في أكياس محكمة الغلق مع تفريغ الهواء منها، هذه الطريقة تمنحك إمكانية الاحتفاظ بالكزبرة، البقدونس، والشبت طازجة لعدة أشهر دون أن تتأثر جودتها، وبفضل هذه الخطوات السهلة، يمكنك الاستمتاع بنكهة الأعشاب الطازجة في طعامك على مدار السنة.