تعتبر الملوخية من الأطباق الشعبية المحبوبة في العديد من الدول، حيث تستخدم في تحضير العديد من الأكلات اللذيذة والمغذية، ولأن موسم الملوخية لا يدوم طويلاً، فإن تخزينها بطريقة صحيحة يعد أمراً ضرورياً للاستمتاع بطعمها وقيمتها الغذائية على مدار العام، ويعد موسم الملوخية وقتاً مميزاً، حيث يسعى الكثيرون إلى معرفة أفضل الطرق لحفظ الملوخية الخضراء، وفي السطور التالية سنتعرف على بعض الطرق الفعالة لتخزين الملوخية للاستمتاع بها طوال العام.
الطرق الفعالة لتخزين الملوخية
ملوخية مفرومة
- ابدئي بقطف الملوخية من الجذور، ثم اغسليها جيداً للتخلص من الأتربة العالقة.
- بعد ذلك، اتركيها تجف، وقومي بتقطيعها باستخدام مطحنة يدوية أو مطحنة كهربائية، حيث تعتبر المطحنة الكهربائية أسرع وأكثر فعالية.
- بعد التقطيع، امزجي الملوخية مع القليل من الماء أو مرق الدجاج، وضعيها في كيس تخزين الطعام، اغلقي الكيس بإحكام وضعيه في الثلاجة لتبريده.
أوراق الملوخية
أزل جذور الملوخية واغسلها وجففها ، ثم اختر إحدى الخطوات التالية لفرز الأوراق وتخزينها:
أزيلي جذور الملوخية، واغسلي الأوراق جيدًا ثم جففيها، بعد ذلك، يمكنك اتباع إحدى الطرق التالية لتخزين الأوراق:
- يمكنك وضع الأوراق مباشرة في كيس، وإغلاقه بإحكام، ثم وضعه في الثلاجة.
- بدلاً من ذلك، يمكنك قلي الملوخية في زيت نباتي، وتركها لتبرد تمامًا قبل تخزينها في كيس تخزين الطعام.
بالإضافة إلى ذلك، هناك طريقة أخرى هي غلي قدر من الماء مع ملعقة سكر، ثم ضعي كمية مناسبة من الملوخية في الماء لمدة دقيقتين فقط، بعد ذلك، انقليها إلى أكياس الفريزر الخاصة وضعيها في الفريزر.
باتباع هذه الطرق، يمكنك الاستمتاع بالملوخية الخضراء طوال العام والاستفادة من فوائدها الغذائية وطعمها الشهي.