وجبة في متناول الجميع!! .. مع أحلى وجبة خفيفة ولذيذة الباذنجان المقرمش مثل البطاطس والأحلى من اللحمة

تسعى كل أم وربة منزل إلى إعداد وجبات موفرة وغير مكلفة لأفراد أسرتها، وفي الوقت نفسه تحرص على استخدام مكونات طبيعية وآمنة دون اللجوء إلى المواد الصناعية أو الألوان غير الصحية، ولأن الباذنجان يعد من الخضروات المتوفرة والرخيصة، سنقدم لكِ اليوم طريقة تحضير الباذنجان المقرمش بوصفة لذيذة وسهلة، حيث تتميز بنكهة رائعة تنافس طعم البطاطس المقلية، كما أنها مكونة بالكامل من مكونات بسيطة متوفرة في مطبخك.

المكونات

يمكنك زيادة الكميات حسب الرغبة وعدد الأفراد، والوصفة التالية تكفي لأربع أشخاص:

• نصف كيلو باذنجان
• 3 بيضات
• ملعقة صغيرة من الخل
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة نشا
• دقيق (حسب الحاجة)
• بقسماط مطحون
• زيت للقلي

خطوات تحضير الباذنجان المقرمش

1. تقطيع الباذنجان:
   • قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح طويلة تشبه أصابع البطاطس، بحيث تكون القطع متساوية في الحجم.
2. تحضير الباذنجان للتتبيل:
   • ضعي قطع الباذنجان في طبق عميق، ثم رشي عليها قليلا من الملح واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تصبح طرية.
3. تحضير خليط البيض:
   • في وعاء آخر، ضعي ثلاث بيضات ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الخل، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الثوم البودر، وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
4. إضافة النشا والدقيق:
   • أضيفي ملعقة من النشا إلى خليط البيض، ثم قومي بإضافة الدقيق تدريجيا حتى تحصلي على خليط سميك يشبه قوام عجينة القرنبيط.
5. تجفيف الباذنجان:
   • استخدمي ورق مطبخ لتنشيف الباذنجان من أي سوائل زائدة بعد فترة التمليح.
6. تغطية الباذنجان بالخليط:
   • اغمسِ قطع الباذنجان في خليط البيض مع التأكد من تغليفها جيدا، ثم قومي بوضعها في البقسماط المطحون لتغليفها بالكامل.
7. القلي:
   • سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة، وضعي قطع الباذنجان المغلفة في الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
8. التقديم:
   • بعد القلي، قومي بوضع الباذنجان المقرمش على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميه ساخنا بجانب الصلصات المفضلة أو كطبق جانبي لوجبتك.

فوائد إعداد الباذنجان المقرمش في المنزل

• التوفير المالي: تحضير الوجبة في المنزل يوفر المال مقارنة بشرائها من الخارج.
• ضمان المكونات الصحية: تجنب استخدام المواد الصناعية أو المكونات غير الصحية الموجودة في الأطعمة المعلبة أو المقلية الجاهزة.
• تحكم كامل في النكهة: يمكن تعديل التوابل والنكهات وفقا للرغبة، مما يجعلها مناسبة لجميع أفراد الأسرة.