المعجنات هي الخيار الأول والأفضل عند التفكير في وصفة سهلة وبسيطة وطازجة عند تناول وجبة الفطور أو العشاء ويمكن أيضا أن تكون وجبة خفيفة توضع بين الوجبات ومن أشهر المعجنات التي يحبها الجميع طازجة وساخنة خاصة في الشتاء هي القرص بالعجوة والتي يتم شرائها من الفرن ولكن بعد معرفة طريقتها السهلة والبسيطة سيتم عملها دائما في المنزل طازجة ولذيذة والأهم بمكونات بسيطة سنعرفها الآن
المكونات المطلوبة القرص بالعجوة
للعجينة:
كوب ونصف ماء دافئ
كيلو دقيق
ثلاث أرباع كوب سكر
كوب حليب
4 ملاعق كبيرة ممتلئة سمنة
ملعقتين كبيرتين ممتلئتين خميرة
ملعقتين ممتلئتين قشطة
ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة خل
وسنحتاج للحشوة :ملعقتين صغيرتين سمنة ونصف كيلو عجوة واربعة ملاعق ماء ساخن وملعقتين كبيرتين سمسم
طريقة عمل القرص بالعجوة في المنزل بسهولة
في وعاء ضعي العجوة مع الماء والسمن واعجني العجوة جيداً حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل وأضيفي السمسم واخلطي جيدا وقسمي الحشوة إلى كرات صغيرة واتركيها جانبا ثم في وعاء كبير ضعي الماء الدافئ وأضيفي إليه السكر والخميرة و اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وضيفي الحليب والسمنة والقشطة والزيت والملح والخل إلى خليط الخميرة وامزجي جيدا ثم أضيفي الدقيق تدريجيا وابدأي في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية وغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتختمر قسميها إلى كرات متوسطة الحجم وافردي كل كرة عجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تكون بحجم مناسب وضعي العجوة واغلقي العجينة حول الحشوة بإحكام واضغطي عليها برفق حتى تصبح دائرية ثم ضعيها بالفرن لمدة ربع ساعة