إذا كنت تبحثين عن وصفة شهية وسهلة لإسعاد أسرتك، فإن العيش باللحمة المفرومة على طريقة الحواوشي هو الحل الأمثل. يعتبر الحواوشي من الأكلات المحبوبة في المطبخ المصري، وهو عبارة عن عيش محشو باللحمة المفرومة المتبلة بعناية ويخبز في الفرن أو على الشواية ما يميزه هو نكهته المميزة وقوامه الطري والمقرمش في آن واحد في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضير العيش باللحمة المفرومة بنفس طعم الحواوشي الجاهز، وبخطوات بسيطة تجعلك تتقنينه من أول مرة.
المكونات
- ½ كيلو من اللحمة المفرومة (يفضل أن تكون بها نسبة دهون بسيطة لتعطي طعم غني
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم ناعم فص ثوم مهروس
- فلفل رومي أخضر مفروم ناعم (يمكن إضافة فلفل حار حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون
- ½ ملعقة صغيرة من بهارات الحواوشي (يمكن إضافة القليل من القرفة أو الحبهان المطحون لإضافة نكهة مميزة)
- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت
- لخلط اللحمة
- عيش بلدي أو عيش فينو حسب تفضيلك.
الطريقة
1.في وعاء كبير، ضعي اللحمة المفرومة وأضيفي البصل المفروم، الثوم المهروس، والفلفل الرومي ثم تبلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، وبهارات الحواوشي اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2.أضيفي ملعقتي السمن أو الزيت إلى الخليط، واستمري في العجن حتى تتشرب اللحمة السمن هذا سيعطي الحشوة طراوة ويمنع جفافها أثناء الطهي.
3. قومي بفتح العيش البلدي من أحد الجوانب برفق، أو إذا كنت تفضلين استخدام العيش الفينو، افتحيه من الجانب أيضًا قومي بحشو العيش بكمية مناسبة من خليط اللحمة المفرومة، ثم اضغطي برفق لتوزيع الحشوة بالتساوي.
4. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية ثم ضعي أرغفة الحواوشي على صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم ادخليها الفرن لمدة 15-20 دقيقة بعد ذلك، قومي بتقليب الأرغفة على الجانب الآخر لتتحمر وتصبح مقرمشة من الجانبين.