يُعتبر المحشي من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، حيث يتمتع بشعبية واسعة بفضل نكهته الغنية وطعمه الشهي يعتمد نجاح هذا الطبق على تحضير خلطة الحشو التي تضفي عليه طابعًا تقليديًا وأصالة لا تُنسى في هذا التقرير، نقدم لكم الطريقة الأصلية لإعداد خلطة المحشي لضمان الحصول على مذاق مميز ورائع.
مكونات خلطة المحشي
2 ثمرة بصل كبيرة
3 ثمرات فلفل رومي (منزوع البذور)
أرز
شبت، بقدونس، وكزبرة خضراء
زيت
صلصة طماطم
2 ثمرة طماطم مبشورة
هريسة أو شطة حسب الرغبة
بهارات: مرقة دجاج، ملح، كمون، فلفل أسود، كزبرة ناشفة، ونعناع ناشف
خطوات تحضير خلطة المحشي
1. تحضير المكونات الأساسية
ابدئي بتنظيف البصل وقطعه إلى نصفين. ثم ضعي البصل والفلفل الرومي في الخلاط الكهربائي وامزجيهما حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم اتركيه جانبًا.
2. تحضير الأرز والخضروات
اغسلي الأرز جيدًا للتخلص من الشوائب والنشويات، ثم صفيه. قومي بتنظيف وقطع الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء، واخلطيها معًا.
3. تحضير الصلصة
سخني مقدارًا من الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والفلفل المفروم قلبي المزيج حتى يتحول لون البصل إلى الذهبي أضيفي أربع ملاعق من صلصة الطماطم والطماطم المبشورة، مع ملعقة من الهريسة أو الشطة، واستمرّي في تقليب الخليط بعد ذلك، أضيفي الكمون، الكزبرة الناشفة، مكعب مرقة الدجاج، الملح، النعناع الناشف، والفلفل الأسود، وقلبي المزيج حتى تمتزج النكهات اتركيه على النار لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم ارفعيه ليبرد.
4. الخلط النهائي
بعد أن يبرد الخليط، أضيفي الأرز والخضروات المقطعة، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتوزع بشكل متجانس.
بهذه الخطوات البسيطة، تكون خلطة المحشي قد أصبحت جاهزة للاستخدام في حشو مختلف أنواع الخضروات، مما يضمن لك الحصول على طبق شهي يُعيد للأذهان نكهات الزمن الجميل.