اللانشون هو نوع من اللحوم المصنعة التي تُستخدم عادة في السندويشات، ويُعتبر من الوجبات السريعة المحبوبة بدلاً من شراء اللانشون الجاهز، يمكنك تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وبدون مواد حافظة، مما يجعله خيارًا صحيًا وآمنًا.
المكونات:
- 1/2 كيلو لحم مفروم أو صدور دجاج مفرومة
- 3 بيضات
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 مكعب مرقة دجاج (اختياري)
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ملح
- شرائح زيتون (اختياري)
- كيس حراري أو ورق نايلون مخصص للطهي
طريقة التحضير:
- تحضير الخليط:
- في وعاء الخلاط، أضف اللحم أو الدجاج المفروم مع البيض، الزيت، الدقيق، البهارات (الثوم والبصل البودرة، الفلفل الأسود، البابريكا، والملح) ومرقة الدجاج.
- اخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم ومتماسك.
- إضافة الزيتون:
- إذا كنت تحب اللانشون بالزيتون، يمكنك إضافة شرائح الزيتون إلى الخليط وتقليبه جيدًا.
- التشكيل:
- ضع الخليط على ورق نايلون مخصص للطهي أو كيس حراري، وقم بتشكيله على شكل أسطوانة، ثم لفه بإحكام مع التأكد من إغلاق الأطراف جيدًا.
- الطهي بالبخار:
- ضع اللفة في قدر مملوء ببعض الماء المغلي واتركه يطهى بالبخار لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج تمامًا.
- التبريد:
- بعد انتهاء الطهي، اترك اللانشون يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى شرائح.
- التقديم:
- بعد أن يبرد تمامًا، يمكنك تقطيع اللانشون إلى شرائح رقيقة وتقديمه في السندويشات أو تناوله كوجبة خفيفة.
نصائح:
- يمكن استبدال اللحم بالدجاج لتحضير لانشون الدجاج.
- لتحسين النكهة، يمكنك إضافة توابل إضافية مثل الكاري أو الأعشاب المجففة.
- يُفضل الاحتفاظ باللانشون في الثلاجة واستخدامه خلال 3-5 أيام.