يعتبر الملح من المكونات الأساسية في الطهي فهو يضيف نكهة ويعزز من طعم الأطعمة ومع ذلك قد يحدث في بعض الأحيان أن نضيف كمية زائدة من الملح دون قصد مما يجعل الطعام غير صالح للأكل في هذه الحالة لا تتعجلي في التخلص من الأكلة فهناك طرق بسيطة يمكن من خلالها إنقاذ الطعام وتعديل نكهته.
طريقة لتقليل الملح من الطعام
أولا من المهم أن تقيمي مدى تأثير الملح على الطعام إذا كانت الكمية المضافة بسيطة قد تتمكنين من تقليل النكهة المالحة باستخدام بعض المكونات الإضافية على سبيل المثال إذا كنت قد أعدت حساء أو مرقا يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل البطاطس أو الجزر هذه الخضروات تمتص بعض الملح وتوازن النكهة مما يجعل الحساء أكثر قبولا.
حيل لضبط مستوى الملح
ثانيا يمكنك استخدام الكريمة أو الحليب إذا كان الطعام يتناسب مع تلك الإضافات فمثلا إذا كان لديك صلصة أو شوربة مالحة يمكنك إضافة القليل من الكريمة أو الحليب لتخفيف حدة الملح هذه الطريقة تعمل على تحسين القوام وتخفيف الطعم المالح في الوقت نفسه.
تقليل الملح من الأرز
إذا كانت الأكلة تتضمن الأرز أو المعكرونة فيمكنك أيضا طهي دفعة جديدة بدون ملح وخلطها مع الأكلة المالحة هذا سيساعد على توزيع الملح بشكل متساوي وتقليل تركيزه في الطبق من المهم أن تتذكري أن إضافة المزيد من المكونات قد تحتاجين إلى تعديل النكهات الأخرى مثل التوابل أو الأعشاب لضمان توازن الطبق.
أما إذا كان الملح قد زاد بشكل كبير فقد تحتاجين إلى تغيير طريقة التحضير في بعض الأحيان يكون من الأفضل إعادة طهي الطعام مثل الحساء أو الصلصات مع إضافة المزيد من الماء أو المرق يمكن أن يساعد ذلك في تخفيف التركيز المالح بشكل كبير.