يتجه بعض المزارعين إلى استخدام تقنيات غير تقليدية لتسريع نضج الثمار بهدف تسويقها بشكل أسرع، لكن هذه الطرق قد تشكل خطرًا على صحة المستهلكين، ومن بين هذه الطرق، تعتبر تقنية الكمر من أبرز الأساليب المستخدمة في نضج الفواكه، وخاصة المانجو، لكن استخدام هذه الطرق بشكل غير صحيح قد يؤدي إلى آثار سلبية.
طرق الكمر وتأثيرها على المانجو
في حديثه عن هذه التقنية، يوضح محمد منصور، أحد مزارعي المانجو في منطقة التعاون بجبل مريم بالإسماعيلية، أنه يتم وضع المانجو في أماكن ذات حرارة مرتفعة، مثل قش الأرز أو أكياس ورق الأسمنت، مما يؤدي إلى نضج الثمار بسرعة، ومع ذلك، يمكن أن تؤدي هذه الطريقة إلى طعم لاذع بسبب عدم نضوج الثمار بالكامل على الشجرة.
إضافةً إلى ذلك، تشير إحدى الطرق الأخرى إلى رش الثمار بالكربون بعد قطفها، مما يسهل نضوجها السريع، حيث يتغير لون قشرة المانجو من الأخضر إلى الأصفر في أقل من يوم، ولكن، هذه الطريقة قد تؤدي إلى تجفيف القشرة وذوبان الثمرة من الداخل، مما يؤثر سلبًا على جودتها.
تحذيرات من طرق الكمر السريعة
من جانبه، حذر المهندس أحمد علوان، استشاري زراعات المانجو في الإسماعيلية، من المخاطر المرتبطة باستخدام طرق الكمر السريعة، وأوضح أن بعض المزارعين يستخدمون هذه الأساليب لتسريع نضج الثمار في فترة قصيرة، وقد تظهر على عنق الثمار علامات سواد نتيجة الرش بمواد كيميائية بنسبة تصل إلى 90%، مما يشكل خطرًا صحيًا على المستهلكين.
وأكد علوان أن المانجو في الإسماعيلية معروفة بطعمها الفريد وتنوع أصنافها، وهو ما يسعى المزارعون للحفاظ عليه، كما أشار إلى أن المانجو السقط، التي لا تتعرض لطرق الكمر، قد تكون أغلى سعرًا من المانجو التي يتم نضجها باستخدام هذه الأساليب السريعة، بفضل جودتها ونكهتها الطبيعية.