تعد المكرونة من الأطباق الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم، حيث تقدم مع مجموعة متنوعة من الصلصات التي تعزز من نكهتها، من بين هذه الصلصات، تبرز صلصة المكرونة بمعجون الطماطم كواحدة من الوصفات الأكثر شهرة، وذلك بسبب سهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في كل منزل، تتميز هذه الصلصة بمذاقها الغني وقوامها الكثيف، مما يضفي لمسة من النكهة الإيطالية الأصيلة على طبق المكرونة، في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير صلصة المكرونة بمعجون الطماطم بخطوات بسيطة وسهلة.
مكونات صلصة المكرونة
لتحضير صلصة المكرونة، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف (اختياري)
- كوب من مرق الدجاج أو الماء
- أوراق ريحان طازجة (للتزيين)
خطوات تحضير صلصة المكرونة
لتحضير صلصة المكرونة بطريقة مثالية، اتبعي الخطوات التالية:
1. تسخين الزيت
في إناء كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا، مما يمنح الصلصة قاعدة نكهة غنية.
2. إضافة الثوم
بعد أن ينضج البصل، أضيفي الثوم المفروم واستمري في التقليب لمدة دقيقة حتى تظهري رائحته، احذري من حرق الثوم، لأنه قد يُفسد نكهة الصلصة.
3. تحضير معجون الطماطم
أضيفي معجون الطماطم وقلبي المكونات معاً لمدة 3 دقائق حتى يمتزج الخليط ويتغير لونه قليلاً.
4. إضافة السوائل
أضيفي كوب مرق الدجاج أو الماء إلى الخليط وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والسكر والفلفل الأحمر المجفف إذا كنت تفضلين نكهة حارة، اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة