البيتزا من أشهر الأطباق التي يحبها الكبار والصغار، وتُعتبر من الأكلات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها في المنزل بطرق متنوعة في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل البيتزا بالفراخ بطريقة سهلة وبسيطة مع مكونات متوفرة في كل بيت، مما يضمن لكِ طعماً خرافياً يرضي جميع الأذواق.
المكونات المطلوبة لتحضير البيتزا بالفراخ
مكونات العجينة:
3 أكواب من الدقيق
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من الزيت (زيت زيتون أو زيت نباتي)
كوب ماء دافئ (قد تحتاجين المزيد حسب نوع الدقيق)
مكونات الحشوة:
نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ملعقة كبيرة من الزيت
رشة ملح
بصلة صغيرة مفرومة
فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر) مقطع إلى شرائح
2 كوب من الجبن الموتزاريلا المبشورة
صلصة بيتزا جاهزة أو يمكن تحضيرها منزلياً
زيتون أسود أو أخضر حسب الرغبة
خطوات التحضير
1. تحضير عجينة البيتزا:
في وعاء عميق، اخلطي الخميرة مع السكر وربع كوب من الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
في وعاء كبير آخر، ضعي الدقيق، الملح، وأضيفي الزيت، ثم أضيفي خليط الخميرة وابدئي بالعجن تدريجيًا مع إضافة الماء الدافئ حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
قومي بعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح لينة وناعمة.
غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
2. تحضير حشوة الفراخ:
في مقلاة على النار، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت وسخنيها، ثم أضيفي مكعبات الفراخ وقلّبيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى الدجاج وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والزعتر المجفف، واستمري في التقليب حتى ينضج الدجاج تماماً. بعد ذلك، ارفعي الخليط من على النار واتركيه جانبًا ليبرد قليلاً.
3. تجهيز البيتزا:
سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية (حرارة مرتفعة).
قومي بفرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسُمك مناسب (حوالي نصف سنتيمتر).
انقلي العجينة إلى صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
افردي طبقة من صلصة البيتزا على سطح العجينة بالتساوي.
وزعي خليط الفراخ المطهي على الصلصة بشكل متساوٍ.
أضيفي شرائح الفلفل الألوان والزيتون الأسود أو الأخضر فوق الفراخ.
رشي كمية وفيرة من الجبن الموتزاريلا المبشور على الوجه.
4. خبز البيتزا:
أدخلي البيتزا إلى الفرن المسخن مسبقًا، واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية وتذوب الجبنة على الوجه.
بمجرد أن تنضج البيتزا، اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.