يعتبر الباذنجان من أكثر الخضروات شعبية فهو غني بالعناصر الغذائية المفيدة، ويستخدم في العديد من الوصفات ورغم أن القلي التقليدي يضيف نكهة مميزة، إلا أنه يتطلب كمية كبيرة من الزيت لذا، سنستعرض طرق صحية لتحضير الباذنجان والبطاطس دون استخدام الكثير من الزيت.
طريقة قلي الباذنجان في الفرن
المكونات المطلوبة لتحضير
– باذنجان
– زيت زيتون (قليل)
– توابل مثل الملح، الفلفل، والثوم المفروم
الخطوات
1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
3. ضع الشرائح على صينية مغطاة بورق الخبز.
4. رش القليل من زيت الزيتون على الشرائح.
5. ادخل الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
6. أضف التوابل المفضلة قبل التقديم.
طريقة شوي الباذنجان بدون زيت
المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة
– باذنجان
– ملح
الخطوات التاليه
1. قطع الباذنجان إلى شرائح واشطفها جيدًا.
2. رش الملح واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
3. سخن الشواية على نار متوسطة وضع الشرائح عليها.
4. قلب الشرائح لتحميرها من جميع الجوانب.
5. يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة مع رشة ماء لتحسين الطهي.
طريقة تحضير البطاطس بدون زيت
المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة
– بطاطس متوسطة الحجم
– ملح
– بهارات حسب الرغبة
– زيت زيتون (قليل)
الخطوات التاليه
1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
2. قطع البطاطس إلى شرائح رفيعة.
3. ضع البطاطس في الماء البارد لإزالة النشا الزائد.
4. في وعاء، أضف الملح والبهارات وقلب جيدًا.
5. ضع البطاطس في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحمر.
6. اترك البطاطس تبرد قليلاً قبل التقديم.
فوائد الباذنجان
يتميز الباذنجان بفوائده الصحية، حيث يحتوي على الألياف والبوتاسيوم، مما يساهم في تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم كما أنه منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارا مثالي للراغبين في فقدان الوزن.