يعاني الكثير من الاشخاص عند خبز الكيكة من مشكلة هبوطها بعد الخبز او من عدم الحصول على القوام الهش والمرتفع الذي يجعل الكيكة تبدو شهية واحترافية لكن السر وراء نجاح الكيكة وتحقيق هذا الملمس الناعم والهش يكمن في اضافة مكون بسيط متوفر في معظم المطابخ والذي يساعد على رفع الكيكة ومنحها الطراوة المطلوبة طوال الوقت.
المكون السري لنجاح الكيكة
قد يبدو الامر مفاجئا لكن اضافة بضع قطرات من الخل الابيض او عصير الليمون الى خليط الكيكة يمكن ان يصنع فرقا كبيرا في قوامها وارتفاعها يعمل هذا المكون على تحفيز تفاعل كيميائي مع البيكنج باودر والبيكنج صودا مما ينتج فقاعات هوائية تساهم في رفع العجين وجعل الكيكة هشة وعالية واليكم طريقة استخدام هذا المكون السحري للحصول على كيك مثالي في كل مرة.
طريقة تحضير كيكة هشة وعالية
اليكم الخطوات الاساسية للحصول على كيكة هشة وعالية باستخدام الخل او عصير الليمون كمكون سري في الوصفة
المكونات الاساسية
- 2 كوب من الدقيق
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من الحليب
- نصف كوب من الزيت النباتي
- 3 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الابيض او عصير الليمون
طريقة التحضير
- خفق البيض والسكر في وعاء كبير قومي بخفق البيض مع السكر حتى يصبح الخليط هش وفاتح اللون ثم اضيفي الفانيليا واستمري في الخفق.
- اضافة الزيت والحليب اضيفي الزيت والحليب تدريجيا الى خليط البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات جيدا.
- اضافة الدقيق والبيكنج باودر في وعاء اخر قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر ثم اضيفيه تدريجيا الى خليط البيض والسوائل وامزجي بلطف حتى يختفي الدقيق تماما في الخليط.
- اضافة المكون السري اخيرا قومي باضافة ملعقة صغيرة من الخل الابيض او عصير الليمون الى الخليط وامزجي بلطف حتى تتوزع بالتساوي.
- الخبز صبي الخليط في قالب الكيك المدهون مسبقا بالقليل من الزيت والدقيق ثم ادخليه الى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 الى 40 دقيقة او حتى يخرج عود الاسنان نظيف عند اختباره في وسط الكيكة.