مقدمة عن الساليكورنيا نبتة الساليكورنيا، أو كما تعرف باسم “فاصولياء البحر”، هي نوع من النباتات التي تنمو في التربة المالحة، مما يجعلها بديلا صحيا ومفيدا لملح الطعام، تتميز بطعمها المالح، وتعتبر خيارا جديدا للزراعة في الأراضي القاحلة، خاصة في دول الخليج العربي.
التجارب الزراعية في الإمارات
بدأت الإمارات العربية المتحدة مؤخرا تجارب زراعة الساليكورنيا في الأراضي المالحة، حيث قامت بإنشاء مزارع خاصة للتأكد من نجاح هذه الزراعة، وتأتي هذه الخطوة ضمن مشروع المركز الدولي للزراعة الملحية، والذي يسعى إلى زراعة نباتات تتحمل ظروف البيئة الصحراوية.
الفوائد الصحية والغذائية
للساليكورنيا يتم تقديم الساليكورنيا كبديل صحي في الطعام، حيث تستخدم في شطائر البرغر لتقليل نسبة الصوديوم بنسبة 40% مقارنة بالملح التقليدي، كما تحتوي على فيتامينات ومعادن تجعلها مفيدة للصحة، وصف الذواقة طعمها بالمعتدل واللذيذ، وتعتبر إضافة صحية للعديد من الأطباق مثل الدجاج والكينوا.
استخدام زيت الساليكورنيا
يستخرج من بذور الساليكورنيا زيت صحي يشبه زيت الزيتون، ويتميز بكونه خاليا من الكوليسترول وغني بالبروتين، ويستخدم هذا الزيت في الطهي، ويعد بديلا عالي الجودة للزيوت التقليدية، حيث يحتوي على مكونات مفيدة مثل الكالسيوم واليود.
الساليكورنيا كمصدر للأعلاف الحيوانية
يمكن استخدام بقايا بذور الساليكورنيا بعد استخراج الزيت كعلف غني بالبروتين للماشية، مما يجعلها خيارا اقتصاديا للمنطقة الصحراوية التي تعتمد على استيراد الأعلاف، وتعد مصدرا ممتازا للبروتين، خاصة للحيوانات المجترة.
الفوائد الطبية للساليكورنيا
تتميز الساليكورنيا بخصائص علاجية، فهي تستخدم في تخفيف الام الروماتيزم والمفاصل، وتساعد على تقليل الوزن والتخلص من الترهلات، وكذلك تعتبر مدرا طبيعا للبول ومهدئا للألم، وتدخل في صناعة أدوية لعلاج السل.