تعتبر الكزبرة واحدة من التوابل الشهيرة التي لا يخلو منها أي مطبخ عربي، إذ تتميز برائحتها القوية ونكهتها الفريدة تستخدم الكزبرة في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق في مختلف بلدان العالم، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا في الطهي.
فوائد الكزبرة الصحية واستخداماتها في المطبخ
تحتوي بذور الكزبرة المجففة على زدت عطري يستخدم كمنكه ومكون صحي تتميز البذور بخصائص مشابهة لتلك الموجودة في الكمون والكراوية، حيث تضيف نكهة مميزة للعديد من الأطعمة كما أن للكزبرة فوائد صحية عديدة، فهي تعتبر من النباتات التي تساعد على التخلص من السموم في الجسم.
تشير الدراسات إلى أن الكزبرة تساهم في تنقية الكبد والكلى تعمل على تعزيز وظائف الكلى ومنع تكون الحصوات الكلوية، كما تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم علاوة على ذلك، تحتوي الكزبرة على معادن تساعد في جذب السموم والمعادن الثقيلة من مجرى الدم وتنقية الأعضاء الداخلية.
للاستفادة القصوى من فوائد الكزبرة، يمكن تحضير مشروبات صحية منها مثلاً، يمكن غلي حزمة من الكزبرة الطازجة في كوبين من الماء لمدة 15 دقيقة، ثم تصفية الماء وشربه على مدار اليوم هذا الشراب فعال لصحة الكلى ويساعد في تحسين وظائف الجسم.
كما يمكن تحضير حساء الكزبرة اللذيذ، الذي يصنع بغلي حزمة من الكزبرة في كوب من الماء، ثم إضافة القليل من كريمة الطهي والملح والفلفل وعصير الليمون يمكن أيضًا إضافة نشا للحصول على قوام سميك، مما يجعل الحساء خيارًا صحيًا ومغذيًا.
بهذا، تظهر الكزبرة أهميتها كعنصر غذائي في المطبخ، بالإضافة إلى فوائدها الصحية المتعددة، مما يجعلها من الأعشاب التي يفضل تضمينها في النظام الغذائي اليومي.