يعتبر المحشي، وخاصة ورق العنب والكرنب، من الأطباق التقليدية المحبوبة لدى الكثيرين، ويتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ وفوائده الغذائية العالية، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، خصوصًا أوراق العنب الغنية بمضادات الأكسدة، ومع ذلك، يواجه الكثيرون صعوبة في تحضير المحشي بسبب الوقت والجهد اللازمين، خاصةً أثناء عملية لف الأوراق، ولذا، سنقدم لك بعض النصائح والحيل التي تجعل تحضير ورق العنب والكرنب أسهل وأسرع.
خطوات لف أوراق العنب والكرنب بالمشط
- لتحضير المحشي بطريقة سهلة، يمكنك استخدام المشط كأداة لللف.
- احضري الكمية المرغوبة من الأوراق، ثم قومي بسلقها وتقطيعها بالحجم المناسب.
- بالنسبة لورق العنب، يمكنك إزالة العيدان بسهولة باستخدام يديك.
- بعد ذلك، حضري الحشو بالطريقة التقليدية من الأرز والتوابل المعروفة.
- ثم، ضعي الورقة على سطح مستوٍ، وأضيفي كمية مناسبة من الحشو في المنتصف، واستخدمي المشط لبدء عملية اللف، وهذه الطريقة توفر الوقت وتضمن لك الحصول على محشي مثالي كل مرة.
طريقة سلق ورق الكرنب بدون ماء
- لتسهيل عملية سلق ورق الكرنب، قومي بتقطيع الأوراق وغسلها جيدًا، ثم جففيها باستخدام مناديل ورقية.
- بعد ذلك، ضعي بعض المناديل الرطبة فوق الأوراق، ثم ضعيها في الميكروويف على درجة حرارة 180 لمدة عدة دقائق، وستلاحظين أن ورق الكرنب قد تم طهيه بشكل جيد دون الحاجة إلى الماء.