يُعتبر الخيار المخلل أحد المأكولات المحبوبة في مختلف الثقافات، حيث يضيف لمسة مميزة ونكهة شهية إلى العديد من الأطباق، يتمتع الخيار المخلل بقدرة رائعة على فتح الشهية، مما يجعله خيارًا شائعًا على موائد الطعام، وخاصةً في المناسبات والولائم، إن تحضير الخيار المخلل في المنزل ليس بالأمر الصعب، بل يمكن الحصول على نتائج لذيذة تعادل تلك التي تُقدَّم في المطاعم.
المكونات المطلوبة
لإعداد الخيار المخلل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كيلو من الخيار متوسط الحجم.
- كمية كافية من الماء.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المهروس.
- ربع كوب من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كيلو من الفلفل الأخضر.
خطوات التحضير
1. غسل الخيار
ابدأ بغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب، تأكد من تنظيفه بعناية لضمان نظافة المنتج النهائي.
2. تقطيع الخيار
قم بتقليص أطراف الخيار باستخدام سكين حاد، حيث يمكن أن تكون هذه الأطراف قاسية.
3. تحضير البرطمان
احضر برطمان زجاجي نظيف يتسع لكمية الخيار المراد تخليلها.
4. رص الخيار
رتب الخيار في البرطمان بشكل منظم لضمان تخلله بشكل متساوٍ.
5. إضافة الثوم
أضف الثوم المهروس إلى الخيار في البرطمان، حيث يضيف نكهة غنية.
6. تحضير خليط الماء والتوابل
في وعاء، اغسِل الفلفل الأخضر وأضف الماء ثم اغليه، بعد الغلي، أضف السكر والملح والكزبرة والفلفل الأحمر وحرك جيدًا حتى تذوب التوابل.
7. تبريد الخليط
ارفع الوعاء عن النار واتركه ليبرد قليلًا، ثم اسكب الخليط فوق الخيار في البرطمان.
8. التخزين والانتظار
تأكد من تغطية الخيار بالماء، ثم أغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان بارد وجاف لمدة 5 إلى 6 أيام حتى يتخلل الخيار بشكل جيد.
تحضير الخيار المخلل في المنزل هو وسيلة رائعة للاستمتاع بنكهة مميزة وصحية، من خلال خطوات بسيطة ومكونات متاحة، يمكنك تحضير خيار مخلل لذيذ يناسب جميع الأطباق.