تعد البطاطس من الأطعمة المحبوبة لدى الكثيرين، حيث يمكن تحضيرها بطرق متعددة تناسب جميع الأذواق، ومع ذلك، تواجه ربات البيوت بعض الأخطاء الشائعة أثناء الطهي، مما قد يؤثر سلبًا على صحتهم وصحة عائلاتهم، وفي هذا المقال، سنستعرض تلك الأخطاء وكيفية تجنبها.
الأخطاء الشائعة
- أحد الأخطاء الأكثر شيوعًا هو استخدام البطاطس ذات اللون الأخضر، الذي يشير إلى وجود مادة السولانين، وهي مادة قد تكون ضارة إذا تم تناولها، فلذلك، يجب على السيدات التخلص من هذه البطاطس فورًا.
- علاوة على ذلك، ينصح بتجفيف البطاطس جيدًا قبل التخزين، حيث إن البطاطس الرطبة قد تساهم في نمو الفطريات، مما يؤدي إلى مخاطر صحية.
أنواع البطاطس المناسبة
- هناك عدة أنواع من البطاطس تتناسب مع طرق الطهي المختلفة، فعلى سبيل المثال، تعتبر البطاطس البنية (الأحمر-البني) هي الأنسب للقلي والطهي، نظرًا لاحتوائها على نسبة مرتفعة من النشا.
- من جهة أخرى، تعتبر البطاطس الحلوة خيارًا ممتازًا بفضل قيمتها الغذائية العالية وألوانها المتنوعة.
- بينما البطاطس ذات القشرة الصفراء (يو كون) تعد الأفضل للسلق والهرس، حيث تتميز بنكهتها الغنية.
خطوات التحضير
- لتحضير البطاطس بشكل صحيح، يجب أولاً اختيار النوع المناسب.
- بعد ذلك، يُنصح بغسلها جيدًا وتقطيعها حسب الحاجة قبل بدء الطهي.
- استخدام طريقة الطهي الصحيحة يساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية والطعم اللذيذ للبطاطس.