تعتبر المخللات جزءا أساسيا من المطبخ العربي، حيث تضيف نكهة مميزة للوجبات. من بين هذه المخللات، يبرز “الليمون المعصفر” كخيار شهي ومفيد، يتميز هذا النوع من المخللات بنكهته الفريدة وطريقة تحضيره السهلة، مما يجعله خيارا مفضلا لدى الكثيرين، في هذا المقال، سوف نتعرف على كيفية إعداد الليمون المعصفر بطريقة بسيطة ومباشرة.
ما هو الليمون المعصفر؟
الليمون المعصفر هو ليمون ناضج يُخمر باستخدام مزيج من الأعشاب، أبرزها العصفر، الذي يمنح الليمون لونه الزاهي ونكهته المميزة، يعتبر الليمون المعصفر من المخللات التي لا تخلو منها أي مائدة، حيث يتمتع بشعبية كبيرة بفضل طعمه الرائع وسهولة تحضيره.
المكونات اللازمة
مكونات الليمون المعصفر
- 1 كيلو ليمون أصفر
خلطة التخليل:
- نصف كوب عصفر
- نصف كوب حبة البرك
- زيت زيتون
- ملعقة خل أبيض
- قرن فلفل أخضر حار
- قرن فلفل رومي أحمر
سائل التخليل
- 5 أكواب من سائل ماء السل
- ملعقة سكر
- كوب ملح خشن
- ملعقة كبيرة كركم
- ربع كوب خل
خطوات تحضير الليمون المعصفر
تحضير الليمون:
- يُغسل الليمون جيدًا من الشوائب ويُغمر في ماء نظيف داخل إناء كبير.
- يُترك على النار ليغلي لمدة 5 دقائق، ثم يُرفع حتى لا يتغير لونه.
- يُشطف بماء بارد ويُترك ليصفى جيدًا.