تعتبر بهارات السبع الخليجية من المكونات الرئيسية في إعداد العديد من الأطباق الشهية في المطبخ الشرقي، حيث تستخدم هذه البهارات في تتبيل اللحوم والدواجن للحصول على طعم مميز كما تستخدم أيضًا في إعداد الأرز المبهر وغير ذلك من الاستخدامات المتعددة لذلك، تسعى ربة المنزل إلى معرفة أسرار تحضير السبع بهارات الخليجية في المنزل وتحميصها مثل المحلات المتخصصة.
مقادير عمل السبع بهارات الخليجية في المنزل
بواسطة المقادير التالية، تستطيع ربة المنزل المتمرسة والمبتدئة إعداد عبوة زجاجية تحتوي على سبع بهارات خليجية تستمر للاستخدام لعدة أشهر والمقادير هي:
- معلقة صغيرة من الكزبرة الحصى.
- معلقة صغيرة من الفلفل الحب.
- معلقة صغيرة من الزنجبيل.
- معلقة كبيرة ورق الغار.
- 20 جرام ليمون مجفف.
- 20 جرام قرنفل وهيل حب.
- 10 جرام كمون.
كيفية تحضير بهارات السبع الخليجية في المنزل
من خلال الخطوات التالية، نستعرض كيفية إعداد السبع بهارات في المنزل للحصول على نكهة مميزة للأطباق والطواجن والمشويات، مستلهمين أسرار الطهاة في أفخم المطاعم.
- يتم إعداد صينية بحجم مناسب ثم يوزع جميع التوابل عليها.
- تُوضع التوابل على نار هادئة مع التحريك المتواصل باستخدام ملعقة خشبية.
- تستمر عملية التقليب لمدة سبع دقائق، ثم ترفع البهارات وتترك لتبرد مع الحرص على عدم احتراقها.
- يجب التخلص من التوابل إذا شعرت برائحة احتراق لأنها تؤدي إلى طعم مر.
- بعد ذلك، يتم إعداد مطحنة التوابل ثم يتم خفق البهارات بها بسرعة قصوى حتى يصبح القوام مشابهًا لقوام الرمل.
- بهذا الشكل، تصبح التوابل جاهزة ويمكن تعبئتها في وعاء زجاجي.
- من الأفضل تخزين البهارات في مكان بعيد عن الرطوبة لتفادي تكتلها وفسادها.
- من الأفضل عدم تخزين التوابل في الثلاجة حتى لا تفقد عطرها الجميل.