يعتبر البيض المسلوق من الأطعمة الغنية بالفوائد الغذائية، وقد أظهرت الدراسات أن إضافة ملعقة من الملح أثناء سلقه يمكن أن تحسن من نتائج الطهي، سنستعرض في هذا المقال بعض التأثيرات الإيجابية لهذه الإضافة البسيطة.
تسريع عملية السلق
أحد أبرز فوائد إضافة الملح هو أنه يساعد على الوصول إلى درجة غليان الماء بسرعة أكبر، هذا يعني أن البيض يسلق بشكل أسرع، مما يجعله خيارا مثاليا للأشخاص الذين يفضلون تحضير الطعام في وقت قصير، بالإضافة إلى ذلك، في حال حدوث شقوق في قشرة البيض نتيجة الماء المغلي، يعمل الملح على سد هذه الشقوق، مما يساعد في الحفاظ على سلامة البيض أثناء السلق.
سهولة التقشير والاحتفاظ بالجودة
يساعد الملح أيضا في تسهيل عملية تقشير البيض بعد سلقه، عندما يذوب الملح في الماء، تصبح جزيئاته صغيرة بما يكفي لاختراق قشر البيض، مما يسهل فصله دون حدوث تلف في القشرة، كما يمنع الملح بياض البيض من التسرب، مما يحافظ على تماسكه حتى بعد تعرض القشرة للتلف.
القضاء على الروائح الكريهة
علاوة على ذلك، يساعد الملح في تقليل الروائح الكريهة التي قد تنبعث من البيض خلال عملية السلق، هذه الميزة تجعل تناول البيض المسلوق أكثر متعة، حيث يكون له طعم ورائحة أفضل، مما يجعله خيارا شهيا وصحيا على مائدة الطعام.