ربما لا يتوقع الكثيرون أن الخضروات التي نتناولها بشكل يومي، مثل الكوسا، يمكن أن تشكل خطراً حقيقياً على الصحة، ولكن، هناك نوع من الكوسا يمكن أن يكون ساماً وقاتلاً إذا تم تناوله دون معرفة ذلك، فكيف يمكن التمييز بين الكوسا السليمة والسامة، وكيف نتجنب هذا الخطر، هنا سوف تجد كل ما تحتاج إلى معرفته.
ما هو سبب السمية في بعض أنواع الكوسا
بعض أنواع الكوسا تحتوي على مركب طبيعي يسمى “الكوكربيتاسين”، وهو مركب سام يسبب طعماً مراً، وقد يكون قاتلاً عند تناوله بكميات كبيرة، يحدث هذا في الغالب عند زراعة الكوسا في ظروف معينة، مثل الإجهاد البيئي أو التلوث المتبادل مع النباتات البرية، يؤدي هذا إلى ارتفاع مستويات الكوكربيتاسين في الثمار، مما يجعلها سامة وخطيرة على الصحة، لذا إذا شعرت بطعم مر بشكل غير عادي أثناء تناول الكوسا، يجب أن تتوقف فوراً عن تناولها.
الأعراض الناتجة عن تناول الكوسا السامة
تناول الكوسا التي تحتوي على مستويات عالية من الكوكربيتاسين يؤدي إلى ظهور أعراض تسمم حادة، منها الغثيان، التقيؤ، الإسهال، وآلام شديدة في المعدة، وفي الحالات الأكثر خطورة، قد يؤدي إلى انهيار بعض وظائف الجسم ويصبح مميتاً، الحالات القاتلة قد تحدث عند استهلاك كميات كبيرة من الكوسا المرة دون الانتباه للطعم المر الذي يدل على وجود الكوكربيتاسين.
كيف تحمي نفسك من خطر الكوسا السامة
لحماية نفسك وعائلتك، تأكد من شراء الكوسا من مصادر موثوقة، مثل الأسواق المعتمدة أو المزارعين المعروفين، عند تحضير الكوسا، تذوق قطعة صغيرة منها للتأكد من عدم وجود طعم مر قبل الطهي، وإذا شعرت بأي طعم غير طبيعي، تخلص منها فوراً ولا تخاطر بتناولها، كما ينصح بتجنب زراعة الكوسا في المنزل إلا إذا كنت على دراية كافية بطرق الزراعة الصحيحة.